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[社区私房菜] 西安城北藏着一家正宗的江南菜馆 这个春节帝江餐厅带你赴一场味蕾之约

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发表于 2020-2-7 23:59:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
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西安城北藏着一家正宗的江南菜馆 这个春节帝江餐厅带你赴一场味蕾之约






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西安历经周秦汉唐几千年文明传承,不仅是中华文化的摇篮,更是中国年史有明载的起源地。这里住着十三朝的祖辈,也留存着十三朝民间美食的传承。既有街头小巷的三秦套餐、羊肉泡馍、胡辣汤等特色小吃,也有精美绝伦的陕西官府宴;你既可以坐在钟楼开元门口的台阶上吃钟楼奶糕、喝冰峰汽水,也能溜达着到书院门随便找到一个烤肉摊,就着汉斯干啤吃烤肉、喝着西凤酒咥biangbiang面。
很多人的旅行,最重要的事就是品尝美食。独具特色的菜品小吃,让很多人垂涎欲滴。游客们不远千里,只为寻找最地道的口味。春节期间,吃惯了豪爽西北餐的你,何不换换清新江南味呢? 在西安就有一家江南风味的帝江餐厅,不少经典的淮扬名菜,在这里都能看到,长江鲥鱼、龙井虾仁、东坡红烧肉、蟹粉狮子头……“红烧鲥鱼两头鲜,清蒸鲥鱼诱神仙”,说的就是被誉为鱼中之王的长江鲥鱼,光是听名字,就让人忍不住流哈喇子!
春节临近,大街小巷写春联的、商场超市置办年货的,给小孩添新衣的越来越多了。此时此刻,我们最期盼的,除了或多或少的年终奖,莫过于除夕夜那一顿阖家团圆其乐融融的年夜饭了。
年是什么?年是家的相聚,家是年的味道,跨越东南西北,无论天涯海角,纵有千百种年味,不能少了家的这一味。在辞旧迎新、万家团圆的时刻,一家人围坐在一起,享受热腾腾的年夜饭,是多么温馨融洽的一幕……那么,你想不想知道,在清丽婉约的江南地区,人们都是怎样过年吗?江南过大年都有哪些饮食习俗?
拿扬州来说,扬州人家在春节到来之前,要忙碌的事情很多,且都冠以“年”字来应景,《真州竹枝词引》这样记载,冬至前后所腌咸货(鸡,鸭,鹅),至时煮之,曰“煮年肴”;庖人请伙来帮忙,曰“帮年”;祭灶后开发年事,曰“年帐”;族戚寒素者送以炭赀,曰“年敬”;往来馈赠者,曰“年礼”;神祠烧香,曰“年香”。
扬州的各种“年事”里,最重要的便是“年蒸”,其实就是蒸点心,家里佣人把蒸好的包子、馒头、各色糕点,稍稍晾干,整整齐齐垒成一座小山,还要在其中缝隙之处用红枣等各种干果塞得严严实实,取其名为“堆元宝”,象征招财进宝。
有几样蔬菜是除夕年菜必备,其中一味“十香菜”,寓意“十全十美”,由十种以上的蔬菜炒制而成,包括咸菜,百叶,豆腐干,萝卜,黄芽菜,香菇,酱瓜,酱生姜,水芹菜等。扬州人还讲究吃水芹菜和豌豆苗,芹菜因为中空,所以取“路路通”的谐音;而豌豆苗,在扬州土话里被称为是“安豆”,有“安安稳稳”之意。每一道年菜里,都蕴含着当地人对新年的美好祝愿和吉祥寓意呢!
怎么样,对西安的朋友来说,江南的春节是不是也蛮有意思呢?
说了这么多,还没有告诉大家地址呢。帝江餐厅位于西安市未央路与凤城十路十字东北角(地铁2号线运动公园站D出口),金銮色的店门,浓郁的海派风格,典雅的就餐环境,为您提供高品质的生活享受。


春节长假,无论是宴请远方宾朋,家人聚会,还是朋友同学叙旧,帝江餐厅邀您赴一场美食之约,感受江南的美肴味蕾之约。





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