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发表于 2016-11-15 16:54:59 |显示全部楼层
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“牛奶是补钙佳品,那就多喝点,当水喝!“
       ”保质期短的牛奶,当然比保质期长的更好啊!“
       类似关于牛奶的说法我们经常听到,不少人信以为真,事实真的如此吗?今天咱们一一揭露!
1、喝牛奶有最佳时间吗?
      并没有什么最佳时间。什么时间喝牛奶最好,要根据不同人的不同需求。
      比如,晚饭后半小时喝——利用率最高;饭前1小时—胃不好的人合适;睡前1小时-助眠;运动前1小时-涨肌肉;来不及用餐时-防止饥饿;长期用避孕药时-补钙。
       2、保质期短的牛奶更好?
      超市里牛奶的保质期有3天、30天的,也有4个月、6个月等。虽然保质期长短不同,但其实并没有太大差别。
      保质期短的包装牛奶,一般是采用较温和的灭菌温度,在杀灭绝大多数有害微生物的同时,几乎完好的保存了营养成分和风味口感。而保质期为几个月的牛奶,杀菌温度更高,几乎杀灭了所有的有害菌,同时损失掉部分维生素等营养成分和风味物质,但喝牛奶主要补充的是乳蛋白,所以差别并不大。
       3、玻璃瓶牛奶更新鲜?
未必。
      牛奶的保存受到氧气、温度、二氧化碳、光照等多种因素的影响。玻璃瓶是一种比较原始且常见的巴氏奶包装,与屋顶包相比,对光线、空气、水分等的阻隔能力相对较差,保质期相对较短,一般为2~3天,而且需要全程4℃的保存条件。
      与玻璃瓶装牛奶相比,屋顶盒包装的牛奶(外形像一个小房子),有效地阻隔了光线、空气、水分的进出。较好地保证了牛奶的品质,4℃下的保质期大概在14~21天。
       4、牛奶比豆浆好?
      不能单纯说这两种哪个好,奶类和豆浆是最佳的营养饮料配合。
      牛奶中富含钙,而豆浆中钙相对较低,更富含钾镁;
      牛奶中维生素A丰富,而豆浆中不含;
      豆浆中维生素E和维生素K较多,而牛奶中比较少;
      牛奶中不含有膳食纤维,而豆浆中含有大量可溶性纤维;
      牛奶中含有少量饱和脂肪和胆固醇,而豆浆含有少量不饱和脂肪,以及降低胆固醇吸收的豆固醇;
      豆浆中含有丰富的大豆异黄酮,可减少更年期妇女的钙流失,而牛奶中含有促进钙吸收的乳糖和维生素D。
      早餐可以两者同饮,或在饮豆浆之后,用牛奶或酸奶作为上午的加餐。
       5、喝袋加热的牛奶会导致铝中毒?
      不会。央视财经记者曾做过相关实验,实验结果显示,不加热、加热2分钟、加热10分钟和外包装破损加热4种方式均未检测出铝。即在包装符合国家标准的情况下,带包装煮牛奶并不会造成铝超标。
      但是,这种软质材料的包装,是为了便于购买和携带,并不是用来作为加热容器。想要喝袋热牛奶,可以用100℃以下的热水烫一下袋装奶,让牛奶变得温热。如果需要用微波炉加热牛奶,必须倒入微波炉专用容器,加热1分钟左右就行了。
       6、高钙牛奶补钙效果好?
      错。 牛奶本身就是含钙丰富的食物,而且其中的钙与蛋白质保持微妙的平衡关系,如果向其中添加很少的钙,可能对这种平衡影响比较小,而添加太多的钙,则容易造成蛋白质体系的不稳定,使得蛋白质沉淀,影响口感和品质。所以向牛奶中加钙多加反而不宜。
       7、早餐奶比普通奶更好?
      错。
      早餐奶中添加了大量的糖和一点麦粉等,与普通奶的营养差不多,但却含有香精等食品添加剂,不如普通牛奶。早餐奶的能量和蛋白质供应只有早餐需求的三分之一,远不能代替早餐。早餐可以喝杯纯牛奶,再加适量主食、坚果以及果蔬,营养齐全。
        8、吃药时能喝牛奶吗?
       错。牛奶中的成分可能会影响药效,或与某些药物发生中毒反应。
       牛奶与药物同服时,可在药物表面和胃黏膜形成一层薄膜,待薄膜被消化吸收后,药物已错过了最佳吸收期,因此降低了药物的吸收和疗效,所以服药与喝牛奶需至少间隔一小时。
       注意,这些药不能与喝牛奶一起服用:
       地高辛,牛奶中钙可能增加地高辛的毒性;
       四环素类,与牛奶中钙在肠道螯合,减少药物吸收;
       含铁的药物,牛奶中钙和铁在十二指肠竞争吸收,减少药物吸收;
       左旋多巴,牛奶在肠道分解产生大量氨基酸,阻止左旋多巴在肠道吸收;
       雌激素,牛奶使代谢酶活性增加,减弱此类药物疗效。
       尤其老年朋友切忌用牛奶送服这些药物。
       9、喝牛奶易增肥?
      错。是否增肥,要看一天当中总的能量是否增加,而不在乎是不是喝了牛奶。
      牛奶含水分87%左右,250克一袋的全脂牛奶仅含能量150千卡,相当于小半碗米饭。和很多食品相比,250克牛奶的能量实在是很低了。100克一包的饼干含能量450千卡以上;250克猪后臀肉含能量828千卡。一个普通苹果含能量达110千卡,相当于牛奶的3/4,却被称为减肥食品。可见,牛奶并不能算是容易让人发胖的食品。
       10、牛奶补钙,可以当水喝?
       错。牛奶喝多反而会缺钙。
       牛奶是补钙佳品,是因为含有大量的优质蛋白质。适当的蛋白质易于钙吸收,如果摄入过多,就会增加尿钙的排泄,导致钙流失。
      《中国居民膳食指南(2016版)》中建议,牛奶以及奶制品每日推荐摄入量是300克。普通的200毫升的袋装奶,每天喝一至两袋就足够了。
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