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[LV.6]6常住居民II

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发表于 2016-11-15 10:47:44 |显示全部楼层
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在民间许多地区都喜欢吃面食,不仅口感好,而且制作方便,特别是农村地区,饱感还能维持很长时间,这个菜馍就是农村地区喜爱的食物之一,颜色也漂亮,让人看着就有食欲啊。
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红薯叶也是菜馍的材料之一,不仅颜色搭配漂亮,而且用来蒸也很合适,里面含有的维生素特别丰富,除了加在菜馍中,还能单独做菜,这个时令菜可是乡间美食之一啊,许多城市人还不能吃呢
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这是红薯叶弄碎之后的样子,叶杆也被融入进去,里面的水分含量有点多,因此必须经过过滤把多余水分去掉,否则加入进馍里会导致食物变得很湿,自然口感也不那么好了
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酵粉过多,也会导致面粉的口感受损,除此之外,红薯叶也要添加一些佐料,保持口味丰富。
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接下来把所有准备的材料都放在一起,经过搅拌直至均匀,否则就会导致分配不均的状况,做出来的菜馍也会佐料不齐全,还有就是得保持干净。否则细菌进去了。

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这是开始切面了,得把做好的面团放在案板上设成一块块的,以至于蒸的时候方便而且容易咀嚼。
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切成块状之后放在高粱蓖上,为了防止粘锅所以得醒一下,这道工序是不可以省略的,而且排布也是有讲究的。
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这是摆出来的模型,看着这个鲜美的样子就忍不住口水了,而且这些地道东西都很有营养价值。
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以后经过一段时间的蒸锅,然后再闷一段时间,使其味道保持一段时间,会更加味道可口。
最后终于可以吃了,至于卖相的好坏就是手艺问题了,但是只要味道可以,那也是成功的菜馍了。
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胡婷婷      

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亚泰印务
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