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发表于 2014-11-9 11:09:00 |显示全部楼层
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生活中少不了油,如果没有油,菜绝对不会好吃,但油要怎么吃呢?我们应该怎样选择家里用的食用油呢?怎么才能有做好菜,吃好的生活小妙招呢?今天就让专家来告诉你油到底要怎么吃才健康吧。

  全球食用油消费主要以植物油为主。按世界10种主要食用油的国家消费量排序依次是,第一位中国,第二位印度,第三位美国。这一顺序与人口排位相一致,人口是决定消费量的首要因素。中国是食用油消费大国,同时也是世界油料生产大国,菜籽、花生、棉籽、芝麻的产量均居世界第一位,大豆、葵花籽的生产也是名列前茅。

  一、油的营养是什么

  专家认为,每种油脂中都含有许多种脂肪酸,其中亚油酸、亚麻酸及花生四烯酸是人体不能合成的,必须从食物中摄取,因此这三种脂肪酸又被称为"必需脂肪酸"。幼儿缺少了亚油酸,皮肤变得干燥、鳞屑增厚,发育生长缓慢。花生四烯酸是人体合成前列腺素的前驱物质。人体缺少了亚麻酸会引起血液中胆固醇含量增加,市面上有些油的广告把植物油能软化血管、抑制动脉粥样硬化的共性,说成某些品牌油的特有功能,这是欠妥当的,部分程度上误导了消费者。

  二、吃油还是吃脂

  油脂在常温下固态的叫脂,液态的叫油。油和脂都是甘油三脂肪酸酯。通常情况下,猪油等动物油脂被称为脂。花生油、葵花籽油、大豆油等植物油脂被称为油。建议应控制吃动物油脂的比例,多吃一些植物油。

  三、吃花生油还是吃调和油

  调和油是将几种油脂按比例混合,旨在改善油脂中脂肪酸成分和口感。由于人的食物结构很复杂,鱼、肉、蛋、奶、蔬菜、谷物,果品等食物中都有油脂存在,每种调和油只能说明该油中的脂肪酸比例,不可能计算出人们每餐饮食中的每种脂肪酸含量,所以调和油的营养价值和口感很难说比单品种油好。

  四、吃精炼油还是吃毛油

  不论是压榨还是浸出制得的油只算是毛油。毛油是一种混合物,除油之外还含有磷脂、黄曲霉、农药、残留溶剂等几百种杂质。油脂经过精炼后脱去了黄曲霉、农药、棉酚等有害物质,所以笔者建议应吃精炼过的油,不要吃毛油。五、吃压榨油还是浸出油

  工厂用机械压榨和溶剂浸出两种方法制油,因此油又分为压榨油和浸出油。只要压榨油和浸出油质量合格都可以吃。

帖子标签: 健康
syuxiu      

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发表于 2014-11-26 12:10:53 |显示全部楼层
谢谢大家的支持哦
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