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发表于 2009-4-1 16:23:49 |显示全部楼层
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  黑米,又称补血糯米、贡米、黑珍珠,是一种具有诸多保健功效的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。黑米所含蛋白质不但比普通大米高37%,而且其中氨基酸的含量也比白米高25.4%,人体所需的赖氨酸、精氨酸、蛋氨酸、色氨酸等,黑米中也都含有,营养价值很高。
  中医认为,黑米性平、味甘,能滋阴补肾,补益脾胃,益气活血,养肝明目。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等症。下面为大家介绍几个黑米的常用食疗方:
   “三黑”粥:黑米50克,黑豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。
  功效:常食能乌发润肤美容,补脑益智,还能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用。
   黑米银耳大枣粥:黑米100克,银耳10克,大枣10枚。一同熬粥,熟后加冰糖调味食之。
  功效:能滋阴润肺,滋补脾胃,四季皆可服食。
   黑米莲子粥:黑米100克,莲子20克。共同煮粥,熟后加冰糖调味食之。
  功效:能滋阴养心,补肾健脾,适合孕妇、老人、病后体虚者食用,健康人食之也可防病。
   黑米鸡肉汤:黑米100克,鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下,然后将黑米与鸡块共同放入砂锅中,加入鲜汤和各种调料,隔水蒸炖,待鸡肉与黑米烂熟后,加香油及盐调味食之。
  功效:可补虚益气,养血活血,适合产妇、病后体虚者食用。
  提示
  黑米必须熬煮至烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮,如不煮烂很难被胃酸和消化酶分解消化,容易引起消化不良。

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帖子标签: 黑米, 乌发

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