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虫儿飞      

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[LV.1]1初来乍到

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发表于 2009-7-10 14:41:50 |显示全部楼层
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  6月起,上海市向公众发布细菌性食物中毒风险等级和预警信息。夏季是细菌性食物中毒的高发季节,专家提醒,熟食在室温下存放别超过两小时。
  北京中医医院消化内科主任医师陈飞松指出,夏季微生物易生长繁殖,如果烹调或存放不当,就可能发生细菌性食物中毒。
  为避免细菌性食物中毒,熟食在常温下保存时间不要超过2小时。有科学研究表明,食物暴露在空气中存放2小时后,有害细菌繁殖的数量将比刚做完时高出2倍以上,而且随着时间延长繁殖速度呈几何级数快速增长。
  此外,为避免熟食受到生食交叉污染,生食与熟食应该分开,生、熟食品放置应坚持熟上生下的原则。家中可准备3个砧板,一个处理生的鱼、肉、海鲜,一个切水果或处理做沙拉用的蔬菜,一个处理一般烹调用的蔬果。
帖子标签: 剩饭, 熟食, 中毒
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