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明少      

神一样的存在

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[LV.6]6常住居民II

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发表于 2009-6-5 09:50:38 |显示全部楼层
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专家谈喝牛奶也要讲科学


  当今,越来越多的人知道了牛奶对人身体的好处,把牛奶当做补充营养的佳品。
我国已成为牛奶消费大国。

  确实,牛奶含有丰富的动物蛋白质,而且易于被人体吸收,还含有人体必需的氨
基酸、脂肪、乳糖、维生素A、维生素D、维生素B2、多种矿物质,是钙、磷的最
好食物来源。经常饮用牛奶,能增强体质、延缓衰老、美容益肤。但是,喝牛奶也要
讲科学。那么,老年人选择什么样的牛奶好?喝牛奶有禁忌症吗?北大医学部基础学
院的章远志老师如是说:

  老人应选低脂奶  牛奶中的钾、钙、锌、蛋氨酸等具有稳定情绪和降血压的作
用。不过,原牛奶中的脂肪含量也较高,对于高血脂、冠心病人不利。因此,老年人
选择低脂或脱脂鲜奶为宜。另外,老年人缺钙现象比较普遍,所以还可以选择维生素
D强化奶,可以促进钙吸收。市场上还有一种加锌牛奶,对于这种牛奶的选择要慎
重,因为正常的成年人一般不缺锌,补锌过多反有害,因此只有确诊缺锌时才能适量
补锌。

  温热牛奶最适宜  外国人有饮用冰牛奶的习惯,并不利于营养素的吸收。因为
冰牛奶中的蛋白质与脂肪分离,蛋白质的胶体结构被破坏,大大降低了蛋白质的消化
吸收率。而过烫的牛奶又容易烫伤口腔粘膜。因此,还是饮用温牛奶最为适宜,而且
对于胃炎患者来说,温牛奶还能保护胃粘膜,并帮助修复受损的胃粘膜。用微波炉加
热牛奶是首选加热方法。因其温度适宜又可避免明火奶锅加热造成的蛋白质浪费现
象。

  喝牛奶勿空腹  牛奶中含有乳糖,消化乳糖需要乳糖酶,而成年人的胃里乳糖
酶含量极少。因此,空腹饮用牛奶,未被消化的乳糖进入肠道,被肠道细菌分解发
酵,产生气体使肠道膨胀,刺激肠蠕动,从而导致肠鸣、腹胀、腹泻。因此,喝牛奶
前要先吃点东西或边吃食物边饮用,以降低乳糖浓度,防止上述不良现象产生。

  喝牛奶有配伍  牛奶配上淀粉类食物,既能保证膳食平衡,又可延长牛奶在胃
内停留时间,有助于牛奶中的养分充分吸收。

  喝牛奶加蜂蜜  有助于减轻疼痛、消除紧张心理、减轻压力,可缓解痛经之
苦;同时还能减少由于加糖所致的产酸、产气现象。

  喝牛奶加水果  如果有些人因为不喜欢牛奶的味道而厌恶喝牛奶,可将香蕉、
苹果、梨等有机酸含量较少的水果切成小粒投入牛奶中,会在一定程度上改变口感。
如果有的孩子喜欢喝“露露”或“椰汁”等饮料,可将牛奶对入饮用。但牛奶忌与果
汁等酸性饮料、茶水及植酸或草酸含量高的食物(如冬笋、茭白、干豆、菠菜等)配
食,以免影响消化吸收。
  
  注意禁忌症  有些特异体质的人,饮用牛奶会出现过敏现象,有的出现明显的
腹泻症状,严重的有皮疹,这样的人应禁食牛奶。
帖子标签: 科学, 牛奶, 专家
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发表于 2009-6-6 11:24:36 |显示全部楼层
看后有感,以后会更科学的喝牛奶。谢谢!
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genius      

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发表于 2009-6-11 22:32:47 |显示全部楼层
闻到牛奶的味我就想吐
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谢绝任何形式的跨省跨市或本市内追捕,本人是文盲,所说一切完全为复制粘贴或者键盘随意敲击出来的完全不知道是什么意思,故不代表本人意愿。
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