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发表于 2009-5-29 15:43:36 |显示全部楼层
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在过去的一年里,“吃”成了令“民以食为天”的中国人最惊恐的话题,食品新闻甚至成了国民们的化学扫盲课。
想要吃得更健康,食品标签可是最好的帮手,上面有着真实而详尽的营养健康信息,仔细查看和比较,就能帮你做出最佳选择。什么,看不懂?别急,我们来听听专家的解读。



【食品标签提供哪些信息】
查看任何食品包装袋,基本上,你会看到,除了生产期、保质期、生产厂家等信息之外,还有一个非常重要的“营养标示”,就是把食品里主要的各类营养成分明确列出来,这样我们可以知道食品里含有什么,也了解自己吃了这种食品,可以摄取哪些营养,进一步对健康可能有什么影响。

>>食品标签上的营养标示一般包括如下5种信息:
**营养成分表:详细列出一份食物中热量和营养素的含量,如脂肪、胆固醇、钠、纤维、维生素及矿物质等。
**配料表:把配料含量多少都列了出来,并简单介绍食谱。
**健康声明:描述了食品可能对健康产生的益处,如降低心脏病几率等。
**结构/功能说明:描述的是某种营养成分或食品物质在维持正常身体机能方面的作用,如“有助于保持骨骼健康”。
**营养成分说明:如“低脂”或“高纤”字样,有助于你找到一些能满足特殊营养需求的食物。




【专家教你看食品配方表】
面对琳琅满目的食品货架,怎么才能具有一双“火眼金睛”,一眼就能看懂食品是否适合自己呢?我们请营养学家和医生来指导大家。

>>1.买食品时要先看配料表。配料表中各项成分的排列是有讲究的,顺序通常是含量最多至最少。你就可以辨别其推广的有益成分究竟是不是配料的重点。
>>2.要看保质期。过期或者即将过期的食品别买。
>>3.尽量选择天然配料,避免选人工配料。
>>4.或许有读者会认为商家未必会把有害成分明确标注在配方表中。针对这个情况,我们只能做到尽量挑声誉好、历史悠久、科研过关的商家,并且增加日常生活中食品种类的多样性来预防。
>>5.其实我们国家还是有食品添加剂的严格规定的,所以也不必太过惊恐。


【垃圾食品“身份证”】
以下这些颇受白领(特别是OL)青睐的食品,但其配方可以说成了它们“垃圾食品”的身份标志。认清这些有害成分也可以帮助你辨认出其他垃圾食品。

[罐头食品]
>>关键词:过量山梨酸钾、着色剂和甜蜜素
为了延长保存期,罐头食品生产企业很可能添加了过量的山梨酸钾等防腐剂或国家禁止使用的添加剂。除此之外,着色剂和甜蜜素超标也是罐头食品不合格的常见原因。这些有害化学物质都会影响胃肠道消化酶的正常分泌,造成肠胃不适、食欲减退,经常食用此类物质也有致癌危险。

[蜜饯类食品]
>>关键词:二氧化硫
许多蜜饯加工厂,为了使产品长期不变质,用二氧化硫熏蒸处理蜜饯原材料,二氧化硫与人体内的水反应生成氧化剂亚硫酸,会损伤人体肝脏、肾脏,长期食用对人体还有致癌作用。



【“食品安全标志”知多少】
目前市场上有多种安全标志,而我们生活中最常见的、最基本的食品安全标志有3个:

>>1.绿色食品标志:突出食品源自良好生态环境,有利于环保,自身也没有污染。绿色食品分为A级和AA级两种,由农垦部门评定,期限三年。
>>2.无公害农产品标志:产品生产过程中允许限量、限品种、限时间的使用人工合成的安全化学农药、兽药、渔药、肥料、饲料添加剂等,它保证人们对食品质量安全最基本的需要。
>>3.“QS”质量安全标志:QS制度即食品质量安全市场准入制度,凡进入该制度范围内的食品生产企业要拿到食品生产许可证,并在销售单元上贴上QS标志才允许进入市场销售。

【特殊营养概念标准】
>>“高纤”食品:每100克里纤维含量达到6克以上。
>>“低脂”食品:液态食品,100毫升的脂肪含量应该低于1.5克;固体食物,每100克的脂肪含量也必须低于3克。
>>“无糖”食品:并非真的不含糖,严格讲是“低糖食品”。只有符合糖(指所有的单糖和双糖)在每100克(毫升)食品中含量低于0.5克,才能被称为“无糖”。



【如何选购进口食品?】
>>1.看进口食品的中文标签。正规的进口食品一定有中文标签。而且,标签内容要和外文内容完全相同,还必须包括食品名称、配料成分、净含量和固体物含量,原产国家或地区,生产日期、保质期、贮藏指南,制造、包装、分装或经销单位的名称和地址,在中国国内的总经销商的名称和地址等信息,这些信息必须是中文黑色字体。

>>2.看商品外包装上是否贴有激光防伪“CIQ”标志(中国检验检疫),这是我国食品安全系统对检验检疫合格的进口食品统一加贴的。

>>3.就是查看食品经销商有无“进口食品卫生证书”。该证书是我国的检验检疫部门对进口食品检验检疫合格后统一签发的,证书上一定会注明进口食品的相关信息,包括生产批号在内。


【进口食品上的9类标记】
>>Natural(天然型):指食品中不含防腐剂和人工添加剂。
>>Health(健康型):指食品中含有有机质、天然成分、低热量物质或素食,但不代表其中不含人工成分。
>>Reduced Caloric(减少热量型):表示食品所含热量比一般食品少1/3。
>>Low caloric(低热量型):指食品单位热量在40大卡以下。
>>Light(清淡型):指食品中所含各成分均比一般同类产品低15%左右。
>>Sugar Free(无糖型):指食品中不含蔗糖,但不表示不含糖醇。
>>Sodium Free(无钠型):表示每单位食品中钠含量少于5毫克。
>>Organic(有机型):指制造食品所用原料在生长过程中没有用杀虫剂或化学肥料。
>>Low Cholesterol(低胆固醇):表示每单位食品中胆固醇含量少于5毫克,脂肪含量少于5毫克,饱和脂肪酸少于6%。



【如果你需要减肥】
1.帮助避开高热量、高脂肪的食品
营养标示上的热量及脂肪含量,绝对对你的减肥有帮助。拿起薯条、泡面、夹心饼干等包装,阅读标签,上面的数字可以清楚告诉你,它们都属于高脂高热量的食品。所以,明确的数字就会让你警觉,不会多吃,或者会想到要改变一下吃法,例如泡方便面时,把里面附的油包少放一半,可以少摄取一些油脂。

2.方便寻找替代食品
下午嘴馋吃了一包苏打饼干,又烦恼多吃的热量怎么办?看一下标示,就可以明确知道自己刚吃进多少卡,假设这包苏打饼干有124卡,接近半碗饭的热量,只要晚餐时少吃半碗饭作为替换,就不用担心多吃的这包饼干会超过一天的总热量。


【如果你需要忌口】
>>1.隐藏成分现形
营养标示会让许多隐藏在食品中不易察觉的脂肪、糖分及钠现形。因为大多数人对食品的成分及营养价值并不清楚,认为看不见油的不是油、尝起来不咸的就没加盐,但是仔细读过营养标示之后,则会有清楚的认识。

>>2.帮助某些慢性病患者控制饮食
如高血压患者需要限制钠的摄取量,遵循医学建议,从营养标示里如果看到1份谷类食品或者糕饼里含有超过180~200毫克的钠,这种食品就应该避免吃。
帖子标签: 健康, 生活, 食品标签
疾病并不可怕,健康并不遥远~!
过儿      

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发表于 2009-5-29 16:49:03 |显示全部楼层
每次买东西都注意看出厂日期和保质期,没想到还有这么多学问!
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发表于 2009-5-29 17:19:46 |显示全部楼层
本帖最后由 草莓奶茶 于 2009-5-29 17:20 编辑

有时候很少看这些东西,看来以后要好好学习了!~~
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发表于 2009-5-29 21:42:10 |显示全部楼层
挺实用的:)
从前,有一只老鼠爱上了一只猫。一天,老鼠对猫说:我爱你!猫看了他一眼,说:你离我远点!老鼠转过身流下了一滴眼泪,走了。但是,没人看到,老鼠走后,猫也转过身,流下了一滴眼泪!
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