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发表于 2009-5-21 10:27:06 |显示全部楼层
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  最近天气真的开始热起来了,接连几天的33度左右,往年6月中才会常见的温度!好在早晚温差比较大,清晨时还是很舒服的。天一下热起来,真叫人不舒服,好在经常有些好的消息,还算是缓解缓解。

  19:54我此时开始在电脑前耕耘,LG在厨房。。。之前一起去了超市采购,蔬菜、冰激凌、面包、粗粒的花生酱、饮料等。最近又燃起了吃花生酱、冰激凌的热情,没办法只有痛快嘴先。昨天和好久没有联络的Jill在线上聊了小会儿,这个家伙一直在忙,看来所有的公司今年都不是太好。他家猫猫今天去香港,这家伙又可以偷懒不烧饭了,她说深圳最近很热也是难受得不行。还嘱咐我小心猪感冒,我说还是嘱咐你家猫猫吧!乌鸦嘴。。。

  天气闷热时谁都不愿意在灶台前转,所以经常煮些清淡的汤汤水水的,配上点小咸菜类的,就着白饭呼噜噜的吃下去—— 一餐搞定。我家LG从不挑嘴,做什么吃什么,还算他态度不错。不过也要说我的厨艺还算凑或,估计要是他做我就真的可以减肥了。朋友5月29日的婚礼,还想去之前稍稍的控制一点体重。零食买回来先看着吧!正好来大姨妈了,天助我也。

  不扯闲篇了,早敲完早休息,今天感觉有点儿累。今天整理山药、薏米、麻鸭汤。虽然之前经常用鸭子煲汤喝,不过这次用的麻鸭还是头一次!那天在市场看到它时,觉得它的样子奇怪,身上很多黑黑的麻点、鸭子的嘴也是很黑黑的,问后知道它叫麻鸭,这些是这种鸭的特点。后来抽空在网上查了查,原来鸭的种类还那么多!这个品种在很多地方都有,以南京一代吃的居多。做法可以煲汤、炒食。于是买了一整只,我们就两个人,煮汤半只就够了。 气温偏高,喝些麻鸭汤清补很不错,现在喝鸭汤清补的人也多了起来。不过需要提醒,清补要因人而异,才能达到保健的作用。



美味麻鸭时蔬汤



主料辅料:麻鸭、山药、薏米、莲藕、胡萝卜、水果玉米,葱姜少许。

调味料:盐。

制作方法:

  1、麻鸭斩成大块、山药、莲藕、胡萝卜切滚刀块、玉米切段备用。

  2、薏米洗净用水浸泡30分钟备用。

  3、麻鸭提前用冷水泡一段时间去除里面的淤血,然后再用开水焯一下(这样不但可以很好的去除鸭肉的土腥味儿,而且做出的汤更甜、更清澈)。

  4、在汤锅里加入适量的水,烧开后加入香葱段、姜片、薏米、焯过水的麻鸭同煮,水开后转成中火煲90分钟左右。

  5、鸭块用筷子很容易穿透,汤基本就算好了,接着依次下入切好的胡萝卜、山药、莲藕再煮上30分钟汤就好了。

  6、喝前撇去汤上漂的多余的油花,加少许盐调味即可。



小贴士:

  一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了,无需再加鸡精、味精调味了(这样对身体更健康)。

   冷水浸泡后开水再焯一下,这样不但可以很好的去除鸭肉的土腥味儿,而且做出的汤更甜、更清澈。

  生藕性寒,熟藕却性温,因此要是夏天在煲莲藕汤时也可以放点绿豆中和一下它的热性。

此汤特点:汤色奶白、薏米、山药、胡萝卜软糯,莲藕、玉米翠甜。

  麻鸭很特别,我也是头次见用,和普通的鸭味道差不多,就是脂肪层没有那么厚,这点比较赞!



新鲜的麻鸭、薏米


材料麻鸭斩大块、新鲜时蔬切滚刀块


网络知识学习时间:



喝鸭汤有益健康

  有鸭都之美誉的南京,食鸭很讲究,春天受欢迎的是春板鸭和烤鸭。夏天炎热,用琵琶鸭煨汤,芳香可口并可祛暑清热。而到了秋季之后,常用萝卜和最好吃的麻鸭炖汤,能够达到清热、润肺止咳的目的。

  据说南京夏天由于天气太炎热,吃不下饭,荤菜吃得也很少。老南京家家户户都要宰一只鸭子炖汤。随着中医学的发展,人们逐渐认识到,秋燥最易伤肺,人体常会出现鼻咽部发痒不适、干灼疼痛、干咳少痰,甚至痰中带血、气喘胸痛等病症,这个时候喝鸭汤大有益处。



三类人群宜喝鸭汤进补

  中医食疗介绍,从中医角度来讲,鸭子的药性偏凉,适合在干燥的秋季作为进补之物;从鸭子的营养角度来讲,鸭子的营养成分多样化,符合秋季进补的特点。因此,喝鸭汤进补在秋季比较适合。

 适合喝鸭汤进补的主要有三类人群:平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子,以及平时比较劳累的中青年人;平时阴虚火旺型的人群,比如形体消瘦、高血压、糖尿病、肺结核等病人;秋季女性的皮肤特别干燥,也可以通过喝鸭汤进补。史锁芳同时提醒,有些人是不适合喝鸭汤进补的,偏于阳虚怕冷的人、患有慢性肠炎的人都不适合。



  鸭汤里可加中药或食物

 值得提醒的是,喝鸭汤进补,最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说,可以在制作鸭汤时,加入食物(山药、莲子)、中药(黄芪或西洋参),一般为30~60克;对于高血压患者来说,可以在制作鸭汤时,加入食物(黑豆或者赤豆)、中药(60-100克枸杞);对于糖尿病患者来说,可以在制作鸭汤时,加入食物(南瓜)、中药(50克地锦草);对于肺结核病人来说,可以在制作鸭汤时,加入食物(百合)、中药(虫草或者南沙参);对于女性来说,由于秋季皮肤干燥,可以在制作鸭汤时,加入食物(百合)、中药(玉竹),以起到养颜护肤的作用。



部分食材简介

薏米又名薏苡、薏仁、六谷米等。桂林地区有首民谣这样唱道:"薏米"胜过灵芝草,药用营养价值高,常吃可以延年寿。百合+薏米煮糖水喝,这款糖水我每次都是煮上一大锅放在冰箱里冻着,要吃的时候拿出来热热就可以了,卖家建议每天吃一次,但我吃出效果后,就改为早晚一次,效果更加好,美白又滋润。



山药又名淮山,淮山药。性平、是一种非常理想的减肥健美食品,是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧,而且对于女士们还有丰胸的功效哦!味甘。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。所以,山药是一种非常理想的减肥健美食品。



胡萝卜素可以清除致人体衰老的自由基。B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。胡萝卜又称黄萝卜,是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬,誉称“小人参”。



莲藕清香软糯,有补心益脾,养颜活血,止渴利尿的功效。



水果玉米水果玉米富含维生素A、B1、B2、C、E胡萝卜素和亚油酸、矿物质及游离氨基酸等,易于人体消化吸收,是一种新兴休闲保健营养食品。
帖子标签: 补水, 呵护, 皮肤, 养颜, 滋补
什么是人生,人生不断的选择,不断的放弃,选择了自己得到了一些人生哲理,放弃了人生也能带给你的惊喜......

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