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发表于 2009-5-7 11:37:48 |显示全部楼层
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 黑椒牛柳一直是大家聚会餐桌上必点招牌菜之一,今天小编就携享誉世界拥有100多年调味品经营历史的McCormick 味好美最新推出的“现磨胡椒”,一起DIY“黑椒牛柳终极版”。在一饱口福之时,更可抵御北方的春寒和南方的湿意。中医认为,胡椒辛热,纯属阳性物,适宜肠胃湿寒的人吃。用黑胡椒做菜时要注意三点:一是与肉食同煮的时间不宜太长;二是热度高可让胡椒的味道更浓郁,因此做铁板类菜肴效果更好;三是最好使用现磨的胡椒,与咖啡一样,刚磨好的胡椒粉是最香的,现磨的产品能100%保持其原味。


  用料:

  牛里脊肉300g,洋葱1个,鸡蛋清1个,水淀粉20ml,黄酒15ml,McCormick味好美

  现磨黑胡椒中等大小粒20g,蚝油20ml,青椒1个,油200ml(实耗30ml)

  做法:

  1、将牛里脊肉洗净,擦干表面水分,切成1cm粗的小条。再调入鸡蛋清、黄酒和水淀粉混合均匀,腌制20分钟。

  2、洋葱去皮切细丝。青椒洗净去籽,切成1cm宽的长片。

  3、中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时将腌好的牛里脊条放入迅速翻炒至熟,再捞出沥干油分待用。

  4、把“McCormick 味好美”现磨黑胡椒 的研磨头调节到中档, 磨出中等大小粒. 锅中留底油,烧热后放入中等大小粒和蚝油,待炒香后放入洋葱丝和青椒片翻炒片刻。

  5、最后放入牛里脊小条略炒,使肉条表面均匀地裹满现磨黑胡椒碎即可。

  小贴士:

  “牛柳”这个词来源于粤语,是对牛脊侧肉的俗称。由于蛋白质含量高、热量少,几乎不含肥膘,因此备受青睐。当“McCormick 味好美”现磨黑胡椒的辛辣与最最细嫩的牛里脊相遇,那美味的“火花”自然碰撞开来。翻炒牛里脊时,时间不宜过长,烹制成八分熟最为适宜(牛里脊表面刚有熟色即可)。蚝油已经有盐分,所以此菜没有另外放盐,也可根据个人口味在菜肴烹制最后调入少许盐。此外,“McCormick 味好美”现磨胡椒有特别设计的研磨头,磨出的颗粒大小可以随意调节,完全可以根据个人的喜好来搭配美味菜肴。更多胡椒资讯请登陆www.mccormick.com.cn
帖子标签: 黑椒牛柳
什么是人生,人生不断的选择,不断的放弃,选择了自己得到了一些人生哲理,放弃了人生也能带给你的惊喜......

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