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发表于 2013-11-10 13:58:59 |显示全部楼层
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    中医有“青色入肝经”一说,绿色食物能有益肝气循环、代谢,还能消除疲劳、舒缓肝郁,多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用。冬季护肝不妨多吃吃这些绿色的水果和蔬菜,比如菠菜、青苹果等。

    食材

    猪肝200克,菠菜250克,淀粉、麻油、精盐、酱油、味精各适量

    做法

    1、将猪肝洗净切薄片,放入清水中,滴入几滴白醋浸泡1个小时待用。

    2、将菠菜洗净切成段,根部剖成四开。

    3、将锅放在大火上,加水一大碗,等水开。

    4、把泡好的猪肝沥干,一片片分开下锅,加入少许酱油、精盐。

    5、等锅中汤开时,再加入菠菜(先放梗子后放叶子),等到再一次煮开时,加上适量味精、麻油即成。

    猪肝补肝明目高血压冠心病者少吃

    猪肝味甘、苦,性温,归肝经,有补肝、明目、养血的功效,用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

    猪肝能“明目养肝”这个疗效除了被中医认可外,也被西医认可:猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。

    值得注意的是,因为猪肝中胆固醇的含量较高,血压高、胆固醇高、冠心病患者要忌吃。

    【提醒】

    木对应肝,肝开窍于目,木资充盈才能眼睛明亮,如有情绪易激动、烦躁不宁、胸胁隐痛、视力急剧下降等症状时,就需要养肝了。

    “以形补形”,亦称“以脏补脏”,是古老的中医食疗学说中流传至今且仍具相当影响力的观点之一,即用动植物的五脏六腑来治疗人体相应器官的疾病。尤其是中医常说的“脏腑虚征”,通过进食动物脏腑调补人体脏器的虚弱。但这不意味着就吃啥补啥,不要断章取义地“以形补形”,否则会走入很大的食疗误区。食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。



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