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发表于 2012-10-18 11:41:28 |显示全部楼层
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       中国人对黄酒非常熟悉,报告中提到它的EC含量较高,引起了人们的担忧。“对黄酒中含有EC成分不必过于惊慌。”江南大学黄酒研究资深专家、酿酒科学与技术中心赵光鳌教授介绍,目前各国都没有针对黄酒EC的限量标准。如果以水果白兰地为例,加拿大要求EC小于400微克/升,法国、德国和瑞士的上限规定分别是1000微克/升、800微克/升和1000微克/升。参考现有的标准,报告中的黄酒的EC含量远低于水果白兰地酒的限量标准,消费者可放心饮用。
  香港食物安全中心进行的风险评估研究认为,一般市民摄入的EC分量对健康构成的风险不大。不过,对于长期大量饮酒的人来说,则不排除其可能对健康构成风险。大量饮酒的定义是:经常喝蒸馏烈酒每日超过270毫升、梅酒每日超过76毫升、葡萄酒每日超过250毫升。因此,控制饮酒量格外关键。
  最后,专家提醒,要把酒精饮品贮存在较暗和较低温的地方,可大大减低EC含量。尽量维持储存温度在20℃或以下,切勿超过38℃,室内温度较高时应该把酒放进冰箱。许多人爱用黄酒烹调,经常将其放置在灶台上等高温处保存,建议一定要放在阴凉避光处。
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学习了 谢谢楼主。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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