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发表于 2009-10-28 09:36:06 |显示全部楼层
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鱼所含脂肪 可预防肥胖症


鱼所含脂肪 可预防肥胖症



肥胖的类型很大程度上受到年龄的影响,但近来的研究结果表明,可以通过饮食对其加以适度的控制。


食品中的油有很多种类,大致可分为鱼类中富合的EPA,牛肉中富含的油酸,植物油中富含的亚油酸这三个种类。因其构造各有差异,所以对身体的影响也就有所不同。而其对各类肥胖的作用,也各有不同。


脂肪组织中,有一种专门生成脂肪细胞的芽,叫做纤维细胞,在纤维芽细胞加一些胰岛素,就可以发现它会逐渐发育成脂肪细胞。这里我们把各种脂肪加在一起,观察一下能培育出多少细胞。


于是,我们发现,当加入EPA或与其同类的DHA、油脂酸时,就会阻碍脂肪细胞的成长;而加入油酸或亚油酸时,就不会有这种作用。
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再进一步的动物实验中,我们证实了鱼油中的脂肪可以防止脂肪细胞的增殖。给雌性老鼠喂食花生油(有增加脂肪细胞的作用),同时给一部分老鼠喂食鱼油,其结果表明,鱼油的脂肪细胞数量增加较少。


以上实验证明,鱼类所含的脂肪,能防止脂肪细胞增殖型肥胖。


当然,不能说不吃肉光吃鱼就会瘦下来,减肥的基本方法就是保证营养均衡、适量减少淀粉和油类中热量的摄入,养成每天在固定的时间吃饭的习惯。


但是,要实现这种自我管理需要很强的意志,坚持到底是很难的。为尽量使身体瘦下来,在那些有肥胖遗传倾向的家庭,可以多吃一些沙丁鱼、始鱼、秋刀鱼或EPA、DHA合量丰富的青背鱼。
帖子标签: 肥胖症, 预防, 脂肪

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