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发表于 2017-6-19 09:23:31 |显示全部楼层
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西安论坛大爆料栏目
     【西安市场随机买3份小龙虾 2份检出寄生虫】夏天到了,又到了吃麻辣小龙虾的季节。可是,你知道吗,吃美味小龙虾的同时,你很可能将寄生虫也一起吃下去了。

西安市场随机买3份小龙虾 2份检出寄生虫

西安市场随机买3份小龙虾 2份检出寄生虫

送检的一号样本,在试管内用肉眼可看到比针尖大些的寄生虫成虫(画圈处)

记者联合西安国联质检检测人员在市场上随机购买了三份小龙虾,两份都检测出了寄生虫。专家表示,一般的家庭爆炒很难完全杀死小龙虾身上的寄生虫。

近日有媒体报道,苏州一位女士咯血后,经诊断患有肺吸虫病,导致肺部出现多个空洞。该女士回忆,最近食用过小龙虾。

小龙虾中是否含有肺吸虫等寄生虫,怎样食用更安全?

三份小龙虾样品

两份检出寄生虫

6月15日,记者和检测人员来到西安城西一个大型农产品批发市场,在水产区,检测人员选了三家顾客最多的商家取样,分别在这三个商家处各购买了一份小龙虾,带回实验室检测。

记者在水产市场采访了几位前来购买小龙虾的市民,都认为小龙虾是安全的,可以放心食用。

■检测地点:西安国联质检

■检测对象:三份购买自水产市场的小龙虾,样本一、样本二、样本三

■检测工具:无菌蒸馏水、灭菌离心管、碘液、33%硫酸锌、无水乙醇、载玻片、超声波清洗机、小龙虾样品进行编号、显微镜等;

■检测人员:西安国联质检食品事业部微生物部主任淮瑞娟

■检测步骤:

1.将小龙虾放在装有无菌蒸馏水的器皿中。

2.将器皿放在超声波清洗机里2个小时。

3. 将经过2个小时超声波清洗机清洗后的液体倒入无菌离心管中,在转速每分钟2815的离心机中进行3次5分钟的离心处理。使水中的杂质变为沉淀,便于观察。

4.倒去三个样品中分离后液体的上清液,在沉淀物质中倒入33%的硫酸锌中,在螺旋混匀机进行混匀,将混匀后液体离心一分钟取出进行观察。

5. 为了使检测结果更加精准,我们利用显微镜进行观察。

■检测结果:

记者观察到,一开始,检测人员将龙虾放入无菌蒸馏水中,观察到水体比较清洁。而小龙虾在超声波清洗机里清洗2个小时后,器皿中的水体明显变浑浊,其中3号水最脏,一号水较清洁,2号水泛黄。

对三个样品用肉眼观察,发现一号样品中存在活虫,二号和三号未发现寄生虫。

在显微镜下观察到二号样品中没有检测出寄生虫卵、包囊,三号物品中检测出寄生虫虫卵。

这也就意味着,三份样品中,两份检测出寄生虫。

淮瑞娟表示,在一些小龙虾体内,有寄生虫的囊蚴,人一旦食用了这样的小龙虾,就很有可能感染上寄生虫,从而患上肺吸虫病。

西安市场随机买3份小龙虾 2份检出寄生虫

西安市场随机买3份小龙虾 2份检出寄生虫

工作人员用无菌蒸馏水对小龙虾进行超声清洁,并采集小龙虾超声水液

购买小龙虾

掉钳子、壳太硬的不要选

一、用洗虾粉洗过的小龙虾,往往看上去非常干净,色泽也很光鲜。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落,如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话,使用洗虾粉的可能性就比较大,因此掉钳的小龙虾要慎食。

二、看小龙虾是否生活在清水中,一看背部,红亮干净尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,如果白净整齐,基本上是干净水质养出来的。

三、小龙虾生长受环境和食物影响,细菌和毒素会越来越多地积存在体内,所以尽量要买刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色:老龙虾或红得发黑或红中带铁青色,青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳,硬的是老的,像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的。

四、大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的。在吃小龙虾之前,最好看一下小龙虾躯体:如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的。如果尾部是直的,说明入锅之前已死了。死的小龙虾是不能吃的,可能会引起铅中毒。记者 毛蜜娜 摄影 强军

西安市场随机买3份小龙虾 2份检出寄生虫

西安市场随机买3份小龙虾 2份检出寄生虫

记者与国联质检工作人员在西安城西一水产市场采购小龙虾取样


西安市场随机买3份小龙虾 2份检出寄生虫

西安市场随机买3份小龙虾 2份检出寄生虫

工作人员对小龙虾进行超声清洁前,进行肉眼观察


西安市场随机买3份小龙虾 2份检出寄生虫

西安市场随机买3份小龙虾 2份检出寄生虫

工作人员对小龙虾进行超声清洁,并采集小龙虾超声水液,原本清澈的无菌蒸馏水液经过清洗变得浑浊


西安市场随机买3份小龙虾 2份检出寄生虫

西安市场随机买3份小龙虾 2份检出寄生虫

工作人员对采集的小龙虾超声水液进行多次离心沉淀


西安市场随机买3份小龙虾 2份检出寄生虫

西安市场随机买3份小龙虾 2份检出寄生虫

工作人员对采集的小龙虾水液样本进行处理后,在光学显微镜下进行观测


西安市场随机买3份小龙虾 2份检出寄生虫

西安市场随机买3份小龙虾 2份检出寄生虫

送检的3号样本,在光学显微镜下可见寄生虫虫卵

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发表于 2017-6-20 07:48:04 |显示全部楼层
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我就想知道。什么能吃现在?
今天心情好,来看大家...
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发表于 2017-6-20 15:28:40 |显示全部楼层
我们当地本身是没有养殖龙虾的,再加上运输,肯定会存在寄生虫的。
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