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[LV.1]1初来乍到

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发表于 2019-2-10 18:55:40 |显示全部楼层
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西安论坛大爆料栏目

今天是大年初四,一大早,家住西安南郊的汤伯文就开始在厨房准备食材。汤伯文是湖南益阳人,2012年退休后,他从湖南老家搬来西安,和女儿女婿一起住。热爱美食的他,开始研究做菜。一道秘制卤菜,是汤伯文用了好几年改良研究出来的。
汤伯文:“做卤菜,猪蹄、牛肉、鸡胗、鸡脚,该卤的我都可以卤。配料有桂皮、八角、香叶、辣椒,很多药材大概有二三十种。我在西安还找不到最辣的辣椒,我就从湖南拿过来的。”
香喷喷的卤菜、色泽鲜亮的红烧肉、炖的酥烂的猪蹄,入口即化的梅菜扣肉,还有剁椒鱼、红枣鸡汤、萝卜排骨汤,满满一桌硬菜,但是对于湖南人来说,怎么看都少了点辣。汤伯文说,这也是为了照顾女婿的口味。
汤伯文:“我在西安七八年了,改变自己的口味,现在是西安的口味了。”
汤伯文的女婿马荣强:“最开始菜基本上都是湖南菜,以辣、肉食为主,会上火。我岳父开始根据我们的口味降低辣度,现在辣度基本上都是陕西人的口感。”
马荣强说,最开始,岳父的每一道菜出锅,都会让他来试菜,尝一尝辣度。根据他的口味不断调整,双方也一直在互相适应各自的口味,现在家里的菜基本都改良成微辣为主了。
记者:“最爱吃的是哪一个菜?”
汤伯文的外孙马晗彰:“红烧肉。
汤伯文的女儿 汤玲:“一直盼着我爸给我做饭,终于到2012年,我爸过来给我们做,从此之后就特别幸福。这种话都没跟我爸说过,感谢一下,谢谢爸爸。”

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