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[LV.5]5常住居民I

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发表于 2014-6-11 10:43:15 |显示全部楼层
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海带、土豆、冬瓜、空心菜、鱼丸等等无论荤素,两毛钱一串,朋友家人三三两两在路边围着一个蜂窝煤炉,各拿一大把自己爱吃的串串煮进一盆火辣辣的红油小钢盆里涮涮,涮菜的空当,嗑瓜子、喝冰镇啤酒、谈天说地。时下,这样的场景以迅雷不及掩耳之势占领了西安大街小巷,成了西安新一轮的美食潮流,火爆程度不亚于即将上演的世界杯,有的人为了吃上它,光排队就两个多小时。
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涮涮一天要卖5万串
振兴路一家涮涮店。这家店的店员正在做开卖前的准备工作。正在收拾蜂窝煤炉子的一位师傅告诉记者,若想吃涮串,您先得排个号,不然13点正式营业后,恐怕就得排队等了。记者接过排号后,在这家店的内外看到,店内外占地都约十几个平方的样子,店内凌乱地摆放着各式菜品、调料以及后厨所需的物品,店外的人行道上摆放着30个左右的炉子和数百块蜂窝煤。记者上前询问后得知,目前,该店以每人每月2000多块钱的工资,雇了40个服务员,其中,光穿菜就25个人。店内有30多个炉子每天从13点开始营业到22点循环作业。而每个炉子每天大约烧30多块煤,一块煤的价格大约5角钱左右。言语中,店员炫耀地告诉记者,他们店才开业2个多月,但一天可是要卖5万串菜品的,目前想要加盟,是要交5万元加盟费的。
多为晚上经营成本很低
随后,记者又在振兴路附近走访后发现,这条街上,竟然同时以蜂窝煤炉方式在路边开卖起涮涮生意的有4家。另一家卖涮涮的店员向记者透露,这条路上,卖涮涮的多为晚上经营,炉子是从自强东路附近的市场买的,穿菜的是从小区找的没事干的中年人,菜品是从小白杨附近的冷库进丸子类食品。当记者问起,这么火的涮串从哪里引入的呢?店员边干活边告诉记者,涮涮最早是从玄武路那边火起来的,至于为什么取名叫“西航”是因地名得名,第一家店是最早在西航开的。而很多自己配料和自己经营的涮涮店,也没什么名字,只要有需求就可以,开卖这个基本上没啥成本。“因为这几个月在城里开了一家店,开后开始排队,所以最近开涮涮店的人越来越多,吃涮涮就火了。”
多数人称吃它为图新鲜
13点刚过,记者终于亲眼目睹了所谓的涮涮,店员将一盆看似火辣的底料放在蜂窝煤炉子上,一串串的菜品有牛肚、豆腐皮等十几个菜品供自选,自己放入锅内,涮几分钟,便可食用。记者看到,这些菜品每串2角、菜量极少。在一旁吃涮涮的市民刘女士说,她是这附近的居民,每每路过此处,就看到生意火爆,刚好休假,就来尝尝它究竟好吃与否,而这种吃饭方式,让她有种回忆儿时的味道,体验了一下70后专属的感觉,但体验后的结果特别不好。“又晒又热在路边又脏,盆子和串串上面都有油,脏不说,而且辣得就吃不成。”刘女士说道。
记者与其他人一样,配合着店里的酸梅汤、冰峰、馒头在烈日下勉强匆忙解决了一顿又辣又热的中午饭。
差评如潮但火热依旧
既然有这么多人排队吃,那么也会有不少人评价吧?记者从专业的餐饮网站中看到,吃过此涮涮的人评论不一。网友崔崔说:“涮涮小得可怜跟指甲盖差不多,味道就是个死辣死辣的。”小小小猫咪说:说实在的,大家去吃之前都觉得脏,然后去了还要疯狂的排队,这是怎样的心理在作祟啊。不过也有网友说,真的挺辣的。但是吃一会就觉得罢了。两个半小时的排队,让人真心 hold 不住。但是依旧挡不住坚持排队的人!在他们家吃串串,觉得蘑菇和土豆吃起来比较爽。总结起来,属于随意吃吃的店。
西安的城中村里的串串也超级多,成本低廉,但是吃的人特别多,很多人明知道很脏还是很爱吃!


帖子标签: 西安, 成本, 流行

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[LV.4]4偶尔看看III

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发表于 2014-6-11 10:47:58 |显示全部楼层
这也脏,那也脏,吃之前不也是在开水里烫过了吗。

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谢谢分享
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yannanf      

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支持西论!!!:@
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逍遥梦      

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发表于 2014-6-17 13:16:31 |显示全部楼层
都已经百毒不浸了,还怕这个!
食品已经没有安全了。
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sihai888      

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