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发表于 2014-1-25 12:00:56 |显示全部楼层
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妈妈这两天已经开始选购年货啦!我也看到论坛小编们尽心尽力的为大家推荐年货!年货选到位,年才过得好!本人发发善心,今儿就来给大家支招,肉制品怎么挑选?水果什么样儿的才新鲜……教大家正确甄别安全食品,确保度过健康祥和的春节。

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食用油,发酸发苦 就是劣质油。

植物食用油有大豆油、花生油、菜籽油、玉米胚芽油、葵花籽油、麦胚油、茶籽油、橄榄油、红花籽油等等。市民可通过7招,选购健康食用油。

看包装:对小包装的每瓶食用油,都应认真看清标签、品牌、配料、油脂等级、质量标准代号、生产厂家等标识是否完整,并特别要注意封口是否完整、严密,以及生产日期和保质期等。

看透明度:在日光下或灯光下观察,优质食用油透明而无浑浊,光亮度越高越好。

看颜色:食用油正常的颜色应呈淡黄色、黄色或棕黄色,一般以浅色为优,精炼油的色泽越浅越好;如油的颜色深,说明精炼度不高,品质差。

闻气味:不同品种的食用油,都有各自的独特气味。可蘸一点油于手心,两手搓至发热后用鼻嗅之。如果有异味,则为劣质油;有哈喇味、酸臭味的,说明已变质。

尝滋味:用手指蘸少许食用油入口尝一下,优质食用油滋味纯正,并带有油的香味;如有酸、苦、辣、涩、麻等味道,说明是劣质油。

看水分:油中如含水分较多或掺了水,油会混浊,这种油也极易酸败变质。将油倒入一洁净干燥的小玻璃瓶中,盖子拧紧,再上下振荡若干次,观察其中的油状,如有乳白色,则表明油中有水,乳色越浓,含水越多。

看沉淀:优质的食用油不应出现沉淀和悬浮物,其粘度较小。如果油中出现浓稠的沉淀物或有其他杂质,均属质次或变质食用油。

大米,过白过亮 可能打过矿物油。

测水分:用手抓一点大米,以牙咬碎米粒,如有响声表明水分含量不高;如果咬碎时,没有响声又粘牙齿,说明水分含量超标。

看杂质:优质米应米粒整齐,颗粒大小均匀,无碎米、损伤米以及糠粉、稗粒、稻谷等杂质混入。

查虫害:夏季买米,容易看出大米有无虫害,但在冬季米虫假死处于冬眠时,则不易发现。检查时,可以抓一把捏上几分钟后摊开,如果米内有活虫,手心里会有虫子爬的感觉。

辨新陈:新鲜大米的米粒有光泽,透明度好,有大米固有的清香味。手抓滑爽,米粒光洁,基本呈透明状;陈大米的米粒光泽深暗,透明度差,闻有陈米味,手抓大米时会粘上糠粉不光洁。

看色泽:正常的本色米粒应是乳白色或略带米黄色,表面光洁、半透明、无裂纹、粒形整齐。如果米粒色泽灰暗、无光泽、有裂纹,是发过热的大米,表明品质已经老化;如果米粒的色泽外观过白、过于鲜亮、光滑,就有可能是用矿物油上光的;米粒若呈淡绿色,有可能是以人工色素染色的,用以冒充“绿色大米”。

闻气味:正常的大米闻之没有异香、异味。新大米有自然清香气,陈大米没有香气。大米是否有异味,用鼻闻有时难以显效,可以取一些大米放入干净的玻璃杯中,倒入适量的约60毫升左右的热水,盖上杯盖经3~5分钟,启盖后即可闻出有无异味,如见油腻感,有农药味、矿物油味、霉味等,表明米被严重污染,不可以食用。


面粉,有异味霉味 增白剂过量或已变质。

看:看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容;看包装封口线是否有拆开重复使用的迹象,若有则为假冒产品;看面粉颜色,自然色泽为乳白色或略带微黄色,若颜色纯白或灰白,则为过量使用增白剂所致。

闻:正常的面粉具有麦香味。若有异味或霉味,则为增白剂添加过量,或面粉超过保质期,或遭到外部环境污染,已变质。

选:根据不同的用途选择相应品种的面粉。制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量较高,有一定延展性、色泽好的面粉;制作糕点、饼干则选用面筋含量较低的面粉。面粉应保存在避光通风、阴凉干燥处,潮湿和高温都会使面粉变质,面粉在适当的贮藏条件下可保存一年,保存不当会出现变质、生虫等现象。在面袋中放入花椒包可防止生虫。


水果,色泽大小外形 都是选择要点。

买时令水果。时令水果多半新鲜、品质佳。

外形完好,没有瘀伤。不论何种水果,果实饱满,大小适中、外形完好、无碰伤及病斑等,都是基本的选择要点。果实拿上手沉甸甸、具重量感,通常表示水分含量多,如果拿起来轻轻的,可能里面的养分及水分已丧失大半。

色泽鲜丽,气味清香。成熟的水果多半散发或浓或淡的果香,而色泽亮丽,尤其像芒果、菠萝、木瓜、苹果、香瓜、水蜜桃等,更是要色、味双全才是佳品。其他一些特别的选择法,如葡萄宜选果粉明显、果蒂未干且未脱落者,颜色深的通常也比较甜。

听声辨好坏。选购某些水果时,需要先练一练弹指和辨声的功夫。如挑选西瓜时,如果声响清脆,表示成熟度正好,水分也充足。这种弹指听声法是被普遍采用的。又如选菠萝,用手指弹一弹,声音坚实厚重,才是好菠萝。


海鲜,太白太肥大 可能泡过甲醛。

过年不少市民喜欢吃海鲜,可走到海鲜市场上,看到一些鲜亮丰满的虾仁、海参等水产品时,就得注意。一些不法商贩在冰鲜水产品解冻后用甲醛来保鲜,经过甲醛浸泡的海鲜体积膨胀、吸水量增加,同时体表变得色泽鲜艳,但这些海鲜一旦遇热体积会缩回原来大小。

因此,对于鱿鱼、海参或虾仁等一类水产品,首先要眼看,看其颜色是否正常。如果食品非常白,超过其应有的白色,而且体积肥大,应避免购买和食用;其次用鼻嗅,因用甲醛泡发的食品会留有一些刺激性的异味,通过闻可初步鉴别。此外,用手触摸食品,如果用甲醛泡发的食品,会失去食品原有的特征,手一捏食品很易碎。另外水发食品加热后迅速萎缩,很可能是用甲醛泡发的食品,应避免食用。


春节吃的健康最重要,吃生病可就不好啦!大家选购年货,米面油要小心哦!



帖子标签: 年货, 买年货, 置办年货
 
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发表于 2014-1-25 12:20:10 |显示全部楼层
很好,买年货不要只顾着买 还要会挑 别为春节添堵
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发表于 2014-1-25 14:12:00 |显示全部楼层
家里的年货都是妈妈操心 应该不会有什么问题
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发表于 2014-1-25 15:02:08 |显示全部楼层
哎呀呀呀 一般这些年货都是爸妈在置办 他们火眼金睛 应该会看出来的
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我负责家里的电器采购 买菜老妈负责
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过几天出新闻又说 那哪儿的年货出问题了 有问题 啥啥的
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我在等      

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每逢佳节胖三斤 祝大家胃口好
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发表于 2014-1-25 16:20:48 |显示全部楼层
只要去正规的地方买 一般都不会买到假的 必须大超市啊 这种地方
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发表于 2014-1-25 16:22:21 |显示全部楼层
一般情况下我都会去正规的商店买,然后只买贵的 不买对的 哈哈哈
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发表于 2014-1-25 16:25:52 |显示全部楼层
要买现在快买啊!现在各大超市都要打折呢
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