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发表于 2009-11-23 10:00:26 |显示全部楼层
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牙买加蓝山咖啡是世界上最昂贵咖啡? 答错了,身价最高的咖啡产自印度尼西亚的苏门答腊,而且沾有某种动物的排泄物,每磅邮购价高达300美元,比蓝山咖啡贵10倍。
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农民采摘咖啡果子
这种稀世咖啡叫做鲁哇克(Kopi Luwak),又叫苏门答腊麝香猫咖啡,经过独特发酵过程,风味和一般咖啡大异其趣 。
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清洗分类咖啡果子
传统上,咖啡果子是透过水洗或日晒处理法,除去果皮、果肉和羊皮层,最后取出咖啡豆,然而,鲁哇克却是利用体内自然发酵法,取出咖啡豆,因此有一股特殊风味。
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清洗分类咖啡果子
印度尼西亚山间有一种名叫鲁哇克 (Luwak) 的麝香猫喜欢吃多桨的咖啡果子,但坚硬的咖啡种籽无法消化,随粪便排出,印度尼西亚人发觉,经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆,特别浓稠香醇,于是搜集麝香猫排泄物,筛滤出咖啡豆,泡煮来喝,由于产量稀少,售价高居不下,是全球最名贵的咖啡。
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清洗完毕的咖啡果实
最先把鲁哇克咖啡引进美国的蒙塔纳斯公司(M.P. Mountanos)指出,当初听到这种体内发酵咖啡,以为是业界笑话,并未当真,后来在《国家地理杂志》又看到鲁哇克咖啡的特别报导,才对她产生兴趣,整整花了七年工夫才找到稳定的供货来源,开始少量引进美国。
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麝香猫的美食
这种咖啡的风味如何? 据咖啡专家指出,鲁哇克咖啡大部分是低海拔的罗布斯塔豆,这足以证明麝香猫偏好罗布斯塔的程度,远甚于高海拔的阿拉比卡豆。
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准备大块朵颐的麝香猫
一般而言,印度尼西亚咖啡带有泥土味和中药味,稠度也高居各洲之冠,但是鲁哇克的土骚味和稠度则更强,稠度几乎接近糖浆,香味很特殊,如果你原本就不喜欢印度尼西亚咖啡,肯定更讨厌鲁哇克咖啡,如果你偏好印度尼西亚陈年豆或印度风渍豆的土腥味,可能会爱上风味类似的鲁哇克咖啡。
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美餐百吃不厌
品尝过鲁哇克咖啡的专家,提出两极化评价,有人比喻为人间极品咖啡,相当浓稠,味道非比寻常,很难形容,有点土腥,略带呛味和内脏味,在嘴里久久不去,直到最后一滴。
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一只一只单独就餐
也有人指为难以下咽,完全是噱头,不值得花钱买臭咖啡。然而,却有人肯花十美元买一杯鲁哇克咖啡,蒙塔纳斯公司去年只卖出三十磅,可见这种咖啡在美国仍停留在尝鲜阶段,在日本就比较受欢迎。
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麝香猫:牢饭为啥还吃这么好呢?
印度尼西亚麝香猫的性器官附近有一个腺体,分泌乳白色油脂,一直是香水业珍贵原料,连莎士比亚的剧作《李尔王》也有一句对白:“请给我一点麝香猫的香油,刺激我的灵感。”不过,剂量太多就会有刺鼻味,麝香猫有时也会射出这种油脂来防卫自己。
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麝香猫:你们想肥死我啊,给这么多!
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无法消化被排泄出来的咖啡豆
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收集这些脏而昂贵的排泄物
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收集这些脏而昂贵的排泄物
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清洗晾晒
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昂贵的麝香猫咖啡你愿意尝尝吗?
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成了 !就是这么恶心这么贵。
帖子标签: 揭秘, 咖啡, 世界
相汝以沫,不如相忘于江湖!2010年 我们都老了
萧飒      

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发表于 2009-11-23 10:06:29 |显示全部楼层
这咖啡不喝也罢!
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发表于 2009-11-23 10:25:10 |显示全部楼层
3# viemy 这个咖啡市场上卖的很少,因为很有特色也非常稀有,价格很高。除了麝香猫咖啡,印尼的蝙蝠咖啡也很有名
相汝以沫,不如相忘于江湖!2010年 我们都老了
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好恶心啊
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- -。    我爱速溶    噢耶。
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- -。    我爱速溶    噢耶。
鳥鳥 发表于 2009-11-23 16:28 揭秘世界上最贵的咖啡(组图)
听说速溶 也是某种动物...而成 哈哈
相汝以沫,不如相忘于江湖!2010年 我们都老了
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鳥鳥      

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发表于 2009-11-23 20:20:37 |显示全部楼层
听说速溶 也是某种动物...而成 哈哈揭秘世界上最贵的咖啡(组图)
落魄偉偉 发表于 2009-11-23 20:20



无图无真相。   
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发表于 2009-11-23 20:22:57 |显示全部楼层
9# 鳥鳥 真相现在已经离我们很远了
相汝以沫,不如相忘于江湖!2010年 我们都老了
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