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[LV.1]1初来乍到

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发表于 2016-08-30 06:55:16 |只看该作者 |倒序浏览
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  据美国《世界日报》报道,经过长达五年时间的研究和开发,期待已久、已被高度炒作的素肉汉堡终于来到纽约市,而首先发售的则是韩裔超级名厨张戴维的餐厅。

  素肉汉堡来自加州红木城一家名为“不可能的食物”(Impossible Foods)公司的实验室,研发费用高达8000万美元,堪称史上最贵素食汉堡。

  7月底,Impossible Foods 公司的血色人造肉汉堡开始在纽约Momofuku连锁餐厅正式发售,售价12美元。今年晚些时候,这款汉堡还将进入旧金山售卖。

  发明者生化学家布朗博士只采用了植物材料制造这种肉饼,但气味像牛肉,并且能够渗出血水。张戴维说:“它煮起来像牛肉,味道像汉堡。”

  这款打破传统模式的“不可能的汉堡”,与使用大米、坚果、鹰嘴豆、蘑菇和青豆制造的蔬菜及素食汉堡不同,它是由血红素组成。而血红素是一种分子物质,自然存在动物肌肉和豆类植物中。它不仅能产生牛肉般的气味,同时亦有血一般的颜色,受到爱吃汉堡的素食主义者欢迎。

  研究者们通过使用植物亚铁血红素替代动物亚铁血红素,使得植物汉堡能够在纤维结构和口感上近似真实的牛肉汉堡。和真实的牛肉汉堡一样,当被烘烤时,血色人造肉汉堡同样会发出发咝咝声,肉的颜色变深,散发出肉香。

  张戴维高度评价此款素肉汉堡,称其是“全球食物系统的伟大转变”。

  目前,该款汉堡在社交媒体上有着一定热度,Impossible Foods公司Facebook主页上关于这款汉堡的赞和留言都在几百条,但大多都是希望在当地开店的,比如加拿大、瑞典、罗马尼亚、澳大利亚和美国(克里夫兰、拉斯维加斯和洛杉矶等)等地的网友表示热切期待。

  Impossible Foods公司是2011年在美国成立的创业公司,致力于用植物制造人造肉和奶酪。该公司由斯坦福大学生物化学教授Patrick O. Brown、厨师Tal Ronnen和奶酪制作者Monte Casino联合创办。

  Impossible Foods公司先后拿到7500万美元和1.8亿美元的风险投资。投资该公司的有Google、李嘉诚、比尔・盖茨、瑞银集团、Khosla Ventures和维京全球投资(Viking Global Investors)等。

  2014 年11月,李嘉诚还携带该款汉堡在香港举行了试吃活动。预计在美国市场发售后,下一个很有可能是亚洲市场。同年6月,李嘉诚投1.8亿港元打造的“JustMayo”人造蛋黄酱也在香港百佳超市旗下Great超市正式发售。

  素食食品似乎成为了一股潮流,根据2012年盖勒普的调查,美国大约有5%的人口自称为素食主义者。去年,汉堡王在印度试点并成功推出6款素食汉堡后,相继在英国和美国等地推广。

  不过,麦当劳并不这样认为。早在 2011 年,麦当劳也曾考虑过推出素食汉堡,但他们观察后发现,消费者只是口头说要健康无肉,但实际点餐的时候,没人愿意为素食花钱。

  (本报综合报道)

帖子标签: 新能源汽车, 西安
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七可      

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[LV.1]1初来乍到

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沙发
发表于 昨天 10:45 |只看该作者
极讲卫生
我又不是人民币,怎么能让人人都喜欢我?
车秘
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小攸      

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发表于 昨天 11:13 |只看该作者
就挂了  
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Lian_露      

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发表于 昨天 14:46 |只看该作者
所触及的地方不过是指间流砂。
装修就是让家由毛毛虫蜕变为蝴蝶的过程
亚泰印务
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[LV.1]1初来乍到

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发表于 昨天 22:06 |只看该作者
让它成为一种现实而存在。
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