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[LV.1]1初来乍到

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发表于 16-02-02 10:26:12 |只看该作者 |倒序浏览
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  胡萝卜质脆味美、营养丰富是家中的家常蔬菜,现在人们对胡萝卜的习惯吃法大多是生吃、切成丝和粉丝等凉拌后食用,或者是切成片同其他蔬菜炒食。殊不知,这都不符合营养原则。因为胡萝卜中的主要营养素β-胡萝卜素,存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化。只有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,β-胡萝卜素才能释放出来,被人体所吸收利用。

  用胡萝卜刨丝粉蒸既不破坏营养成份,也不容易发胖,而且做法简单,无论是冬天或是夏天都是一款脆香清淡的开胃小菜。

  不过在没做之前也真的好奇,让每根萝卜丝都包裹面粉,互不粘连,是如何做到的,做了二次之后才发觉,萝卜切丝后一定要用盐水泡其水份,然后挤干,用少许油拌,然后撒上粉,成品才会松软透亮带着松脆,不过面粉不能一次撒太多,不然成品容易发粘。

  主料

  胡萝卜2根面粉3勺

  辅料

  盐3勺葱少许

  蒜瓣三个辣椒2个

  食用油4小勺花椒2勺

  花生少许白胡椒粉1小勺

1.准备好所有的用料

  2.胡萝卜用刨菜器刨成丝。

  3.泡在盐水中20分钟,盐适当多放些,让其入味。

  4.泡好的萝卜丝用纱布将水挤干。

  5.倒入食用油拌匀。

  6.将面粉、白胡椒粉倒入拌好油的胡萝卜中,用手搓匀,让每根萝卜丝都包裹上面粉放入蒸笼中。

  7.将蒸烤箱温度调到蒸功能,100度,时间10分钟,中层,待其预热温度达到后将食物放入烤箱中。

  8.锅中放油,将花椒、葱末、蒜泥、辣椒丝炒香,花生切沫,淋在蒸好的萝卜丝上拌匀便可食用。

  小贴士

  1泡胡萝的盐一定多放,不然泡的水太多不易入味。

  2油不要拌的太多,这样萝卜丝不易成块。

  3泡好的萝卜丝一定要挤干水份,要不然会蒸出来粘。

  4没有蒸烤箱的,可以锅中水煮沸后上锅蒸10分钟。


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七可      

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[LV.1]1初来乍到

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沙发
发表于 昨天 10:45 |只看该作者
小的不独将所知全盘说出
我又不是人民币,怎么能让人人都喜欢我?
车秘
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发表于 昨天 11:13 |只看该作者
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发表于 昨天 14:46 |只看该作者
一双前足更是如刀一般。
装修就是让家由毛毛虫蜕变为蝴蝶的过程
亚泰印务
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[LV.1]1初来乍到

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发表于 昨天 22:06 |只看该作者
你小子不是无知。
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