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发表于 2009-4-7 14:11:28 |显示全部楼层
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非常菜之《食美味鲜推荐》
解构美食主义的精粹,品位华丽健康的美食盛宴,遍寻西安乃至陕西的珍馐佳肴,以推众店特色及所长为根本。
(一)
竹园村火锅:酸菜鱼火锅
点评:名店中的经典,历经十余载味道趋于完美,汤鲜味美、生津开胃
价格:锅底28 18/ 来客点击率:50%
味型:酸辣、鲜香、浓郁     美味链接:高新总店电话02988473333
(二)
御品天下:极品佛跳墙
点评:御品之道、天下至诚;咸鲜、想起诱人
价格:368/     来客点击率:40%
用料:鲍鱼、鱼翅、裙边、鱼唇、鱼骨等18种名贵食材
美味链接:丰庆公园西门店电话02984270888
(三)
福天韩式烧烤:秘制牛排
点评:牛肉鲜香、酱香浓郁加之生菜的清爽、蒜片辣椒的辛辣口感,美味至极。
价格:38/    来客点击率:90%
美味链接:桃园南路38号店电话02984316363
(四)
丰庆飘香酒楼:八宝一品香
点评:菜汁味浓香,入口润滑绵长,是地道的创新特色菜品。
味型:咸鲜    价格:48/    来客点击率:80%
美味链接:丰庆公园东北角店电话:02984258888
(五)
圣豪轩酒店:辽参大王
点评:辽参本为抗衰老、益精强肾的佳品,而圣豪轩烹制的独具一格,更好的激活了辽参的原生成份,个头更大,口感更好。
味型:咸香味   价格:按头论价,参皇238/ 来客点击率:68%
美味链接:高新店电话02988221177
北郊店电话:02986525777
(六)
川渝人家:果木烤鸭
点评:明炉焖烤,流香而不腻。秘制酱料相左更显特色韵味。
味型:酱香   价格:128/只(含佐料) 来客点击率:72%
美味链接:川渝人家总线02984222888
非常菜之《名厨教做私家菜》
阿球私房酸菜鱼
主料:生鱼、桂鱼、鲈鱼皆可
辅料:自制酸菜或购买酸菜300克,野生什菌1500克,野山椒6枚,姜、葱、香芹备少许,红椒35枚备为料头。
烹饪步骤:将杀好的鱼起出切片,用盐、味精、鸡精少许和湿淀粉腌制。用鱼的骨头在锅里香煎后加酸菜什菌制作出汤。5分钟后再放上腌制好的鱼片和料头煮2分钟。
特点:汤浓、肉滑嫩、鲜美爽口、营养丰富。
名厨介绍:
名厨危活球,现任闽粤海鲜酒楼行政总厨兼总经理,国家特三级厨师,中国烹饪协会会员,曾获第五届全国烹饪大赛个人金奖。


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