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[LV.7]7常住居民III

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发表于 2011-2-26 15:17:21 |显示全部楼层
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有的添加了猪肉,有的添加了鸭肉,一下锅,肥肉瘦肉就“分道扬镳”,没有羊肉味,业内人士称,火锅店用“山寨羊肉卷”是行规,每斤能赚30元。

10元就能买一斤羊肉卷比羊肉便宜,只含一点羊肉

近日,浙江金华市民俞先生称,在家吃火锅,将朋友送来的羊肉卷拿出来涮,刚一下锅,肥肉和瘦肉就“分道扬镳”了。而且吃到嘴里,一点羊肉味也没有。俞先生便上网发帖后,有网友跟帖爆料说,现在羊肉卷都添加了猪肉或者鸭肉。金华市面上,是否也有这种羊肉卷出售?记者对此进行了调查。

金华兰溪门菜场二楼的肉食区,共有五六家专卖火锅菜品的摊位,记者和一家摊位的老板聊起来。

记者:我开了一家火锅店,想买些便宜点的羊肉卷。

老板:10元一包,每包一斤。(摊主从冰柜里拿出一包“草原王”牌羊肉切片)金华很多火锅店都从我这里拿货的。做过这行的人都知道,这种(羊肉卷)里面只有一点点羊肉,还掺杂了很多别的肉。

老板还称,她卖这种羊肉卷生意不错,每天都能卖出上百斤。

记者在菜场又询问了几家羊肉专卖店,发现带皮带骨头、未经处理的羊肉,每斤要卖26元。

生产商

想要啥样的,都能做出来

记者购买了一包这个牌子的羊肉卷,然后拨打了外包装上的生产商电话。接电话的男子自称姓王,是在杭州做生意的。“你想要什么样的羊肉卷,我们就可以做成什么样。”这位王老板说。

权威实验

“草原王 ”可能掺进了猪肉

为了弄清楚这种才10元一斤的“草原王”羊肉卷,到底都有些什么成分,记者请教了金华职业技术学院畜产品加工专业的老师李雷斌。打开袋子后,一见到羊肉卷,李雷斌就肯定地说:“这就不像是纯羊肉。从肉色上来讲,颜色太浅、偏暗,纯羊肉的肉色是浅红色的。脂肪的分布也不像是纯羊肉,过于均匀,而且瘦肉与肥肉也太泾渭分明了。纯羊肉的脂肪,是丝丝缕缕地分布在瘦肉中间的。”

李雷斌随后将羊肉卷放进了一杯热水中。“你看,凑近了闻,也没有一丝羊肉味。而且,水面上漂满了油珠,如果是纯羊肉,脂肪不会有这么多。”李雷斌说,“草原王”掺进了猪肉的可能性比较大。

那么,这种羊肉卷究竟有多少羊肉成分呢?李雷斌表示,“没有经过仪器检测,很难判断。”

业内人士

羊油+猪肉=羊肉卷

“一些不正规的火锅店,使用不纯的羊肉卷,在业内已不算秘密。”曾先生开过近十年的火锅店,对此知之甚详,“如果是纯的羊肉卷,每斤差不多要30元。火锅店每盘羊肉卷大约重3两。也就是说,每盘纯羊肉光成本就要近10元,火锅店低于这个价的羊肉卷,都有可能是假的。”

“一般情况下,消费者是无法辨别真假的。餐饮店会将羊肉卷切得很薄,这样就吃不出差别了。有些火锅店,还用羊油加猪肉混合制作羊肉卷,用牛油和猪肉混合制作肥牛卷。”曾先生曝料说。

相关新闻

“肉丸”没有肉只有添加剂

“淀粉、弹力素、卡拉胶、香精、鸡肉……”你能想象到,通过这些东西就能制作出各式各样的“肉丸”吗?记者暗访调查发现,想让丸子有牛肉味,就加牛肉膏;想让丸子有弹性,就加弹力素……有了这“膏”那“膏”的帮忙,丸子想变啥味有啥味,有了这“素”那“素”的帮忙,丸子口感任意调。

在饭店多年从事厨师工作的张师傅称,正宗的肉丸,除了味精、盐等少量调味料外,其他添加剂很少。其鲜味也比较淡,丸子外表可以看到肉的纤维,有肉筋。张师傅还给记者算了一笔账,生牛肉现在近20元一斤,如果以传统方法制造牛肉丸,则应该卖到每斤30元以上才正常。而市面上牛肉丸有的卖10元一斤,你说其中肉的含量能有多少?”

帖子标签: 吃火锅, 金华, 朋友, 浙江
阿璐儿      

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[LV.7]7常住居民III

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发表于 2011-2-26 15:48:21 |显示全部楼层
前有地沟油,后有能点着的面条,羊肉卷掺假很早就知道。现在去火锅店只吃蔬菜,肉类一律不吃。
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左边^^      

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发表于 2011-2-26 15:58:25 |显示全部楼层
现在是生活没法过了,到处都是假冒伪劣,都已经从日用品 进军到整个副食品了!
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发表于 2011-2-26 15:59:54 |显示全部楼层
生活不好过啊。还是在家吃吧
世事如棋局,不着者便是高手;一身似瓦瓮,打破了才见真空。
佛经最短的时间是一刹那,等于七十五分之一秒。一念里有九十刹那,一刹那有九百生灭,因此连刹那也是无限。
亚泰印务
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原来如此。。。。
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发表于 2011-2-26 16:25:56 |显示全部楼层
以后在家自己煮
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try      

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发表于 2011-2-27 00:03:50 |显示全部楼层
生活不易啊
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发表于 2011-2-27 11:34:58 |显示全部楼层
回复 6# 小白兔兽性大


   大哥  你应该说是在家切羊肉片
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cosmos120      

嘿哈吼

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发表于 2011-2-27 12:57:11 |显示全部楼层
我擦勒  火锅还让吃不
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陈宝贤      

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发表于 2011-2-27 15:37:38 |显示全部楼层
怎么现在假东西太多,以后吃东西可得谨慎,国家的执法部门都干嘛去了?
人活着是一桩十分沉重的工作,而不是一种享乐!
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