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发表于 2011-2-16 18:41:29 |显示全部楼层
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先上成品!
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帖子标签: 美食, 小鸡, 美食, 小鸡

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发表于 2011-2-16 18:48:18 |显示全部楼层
过年同事回东北,给俺带了东北嘀宝贝--榛蘑。
  俺闻着干的就香啊,真是宝贝啊,回来网上一查,原来东北名菜小鸡炖蘑菇就是它作的,想象了一番,口水不争气就出来了。。。。
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发表于 2011-2-16 18:59:47 |显示全部楼层
在网上查了半天作法,俺就开工了,俺也没去过东北,东北的叔叔阿姨兄弟姐妹们,请指教啊!
  
  准备材料如下:鸡、榛蘑、薯粉、葱、姜、干红椒和八角(东北是叫大料不?)。
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发表于 2011-2-16 19:02:14 |显示全部楼层
榛蘑用清水洗掉杂质,然后用温水在碗里泡软,泡出的水留起来~
  话说我洗的时候,水一变色我就心疼了,觉得香味都流失掉了,但不洗又不行,这野生的,还是有点砂啊。
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亚泰印务
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发表于 2011-2-16 19:06:07 |显示全部楼层
1、锅里抹一点油,大火烧得冒烟,放鸡块进去翻炒,炒到鸡块变色,淋些白酒,加盐,炒着炒着,鸡皮啊鸡膘啊就开始出油,越炒越亮。
  2、炒到鸡油都出来,鸡块油汪汪的,加姜、葱、红椒、八角进去炒,炒到姜葱出香味了,加老抽,炒到鸡块上色。
  3、加榛蘑翻炒几下,倒入泡榛蘑的水,再加水到没过鸡块,大火煮开小火炖。俺是移到砂锅里加水炖的,砂锅保温好哇。
  4、炖鸡的时候,用热水泡软薯粉,等鸡肉炖烂了(用筷子戳戳,一下就穿不),加泡软的薯粉进去拌匀,加盐调味略煮一下,撒上葱花就出锅了。

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发表于 2011-2-16 19:07:03 |显示全部楼层
这榛蘑真是好东西啊,炖着的时候就开始香飘千里,连在书房玩游戏的相公都被吸引到厨房来看我煮什么好东西。
  煮完出来一开锅盖,那香气一扑出来,那口水,真是哗哗嘀~~~~

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发表于 2011-2-16 19:09:24 |显示全部楼层
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发表于 2011-2-16 19:12:01 |显示全部楼层
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发表于 2011-2-16 19:13:13 |显示全部楼层
这个也做的太正点了,口水中。。。。。
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