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ednaxu      

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发表于 2011-2-14 09:19:43 |显示全部楼层
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本帖最后由 ednaxu 于 2011-2-14 09:34 编辑

在论坛潜水好久了,没有发过帖子,看到许多网友都发美食帖,我也整理了我以前做的菜菜的片片,拿出来和大家分享,请多多指教!

第一道,香辣龙虾

材料:龙虾两斤
调料:酱油,料酒,盐,糖,鸡精花椒,姜,蒜,干辣椒,香叶

龙虾我是买回来,戴上口罩自己处理的,比较烦琐,不过吃得放心。
先来介绍一下龙虾的洗法:
1.用拇指与食指紧抓住小龙虾的背部,然后用剪刀剪掉龙虾的脚脚
2.掐住尾巴中间一片,扭一下,一拉就可去掉虾线
3.用剪刀剪去两侧的壳,去掉里面的腮
4.在眼睛以下的地方,剪开虾脑,然后用剪刀的刀头一挑,脏东西就出来了
5.在流动的水下,用牙刷帮龙虾洗个澡

下面来上龙虾的做法:
1.起油锅,下花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒,香叶煸出香味
2.倒入龙虾,翻炒一会,加酱油,料酒,糖,继续炒呀炒
3.加水,盖锅煮,大概煮个五六分钟,加盐,收汤汁,撒点鸡精,装盘

喜欢香菜的朋友可以在出锅前加一点
1.JPG
xcanghai      

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[LV.3]3偶尔看看II

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发表于 2011-2-14 09:30:54 |显示全部楼层
嘿嘿  好着呢

 
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ednaxu + 1 谢谢支持!
 
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ednaxu      

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发表于 2011-2-14 09:36:48 |显示全部楼层
[quote]嘿嘿  好着呢
哇,好快啊。。

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ednaxu      

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发表于 2011-2-14 09:37:28 |显示全部楼层
大盘鸡
材料:三黄鸡半只,洋葱一个,土豆一个,青椒两个
调料:豆瓣酱,酱油,黄油,糖,盐,鸡精
做法:
1.将鸡洗净,剁成小块,洋葱、土豆和青椒切好备用

2.起油锅,放入鸡块,翻炒至水收干后,加入豆瓣酱,炒至香味溢出后加入少许酱油,黄油,糖,加水烧开,倒入土豆,洋葱(我比较喜欢吃烂烂的洋葱,所以放得比较早)
3.等汤汁收得快干时,加入青椒,翻炒,稍煮一会,依个人口味加入盐,也可加少许鸡精
喜欢味道重点的,可以在炒鸡块时加干辣椒和花椒
2.jpg


亚泰印务
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ednaxu      

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发表于 2011-2-14 09:38:19 |显示全部楼层
豆瓣金针菇烩豆腐

婆婆拿来太多蚕豆了,我就剥成豆瓣,自己瞎烧烧。
材料:金针菇一把,一块钱的豆腐,现剥蚕豆瓣
调料:盐,鸡精
做法:
1.将豆腐切成片,起油锅,两边都煎一下,煎至微黄,盛在盘中待用
2.锅内倒少许油,炒蚕豆瓣,等豆瓣颜色变了以后,加一点水,下煎好的豆腐,盖锅焖一下,豆类的如果没煮熟会中毒,所以要多煮煮
3.等豆瓣熟了后,金针菇此时就可以下锅了,加少许糖翻炒,加点盐,鸡精就可以出锅了

我烧菜喜欢放糖的,感觉放了糖的菜比较好吃

3.jpg
辽宁新农村建设 : www.lnxncjs.com
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我道流      

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发表于 2011-2-14 09:40:08 |显示全部楼层
口水直流…………
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发表于 2011-2-14 09:41:41 |显示全部楼层
番茄日本豆腐汤

材料:番茄两个,日本豆腐两根
调料:盐,鸡精,生粉
做法:
1.日本豆腐连包装一起洗一下,然后从中间切开,将其从塑料袋中倒出,再切成小片
2.番茄洗净切块
3.起油锅,将切好的日本豆腐裹上生粉,放入锅内,煎至微黄,盛出
4.锅内倒少许油,将番茄放入锅内翻炒,加入少量盐,使番茄汁渗出来
5.加入适量水,倒入煎好的日本豆腐,烧开后,依个人口味加些盐和鸡精,撒上香葱,出锅

4.jpg
淘润广告联盟 : www.taorun.com
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发表于 2011-2-14 09:42:05 |显示全部楼层
不错,有创意的菜
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ednaxu      

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发表于 2011-2-14 09:43:33 |显示全部楼层
咸泡饭

个人比较喜欢用番茄蛋汤做出来的咸泡饭,感觉酸酸的,开胃
材料:番茄,鸡蛋各一个,再加上冰箱里剩的青菜,豆瓣(又是豆瓣,婆婆拿来太多了,我都吃怕了
1.番茄切块,鸡蛋打散
2.起油锅,炒一下番茄和豆瓣,加水煮,水开后,放米饭
3.等再次滚开后,扔几颗小青菜
4.等米饭煮到你喜爱的软硬程度时,倒入鸡蛋,稍微搅拌,加点盐,鸡精
5.接下来就是最HAPPY的时候了,开吃

5.jpg
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发表于 2011-2-14 09:44:54 |显示全部楼层
咖喱鸡块

这个菜简单又好吃
材料:鸡翅中三根,土豆两个,胡萝卜一根,洋葱一个
调料:好侍百梦多咖喱块 两小块
做法:
1.翅中,土豆,胡萝卜,洋葱切块
2.起油锅,倒入翅中,稍微炒炒后加入土豆,胡萝卜,洋葱,继续翻炒,炒个一分钟左右加水
3.等土豆烧软后,关火,丢两块咖喱,等咖喱块融化后,再开火,将汤汁收稠
4.盘内盛上米饭,浇上烧好的菜菜,就可以开动

6.JPG
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