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[美食杂谈] 关中火烧

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发表于 2009-4-1 16:08:21 |显示全部楼层
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初次来关中,还真的知道该吃些什么,{:5_181:} 突然眼前一亮,火烧,我只知道保定的驴肉火烧,这火烧到底怎么样, 点了一份,形状扁圆如烧饼,含陷似饺子,皮薄陷多,外酥里绵,鲜香味浓,轻咬一口,油水便滋溢而出,真是好吃的东东~~~~~{:5_165:}
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       干火烧做法是,把面和好揉到,切成一两左右大小,用擀杖擀成薄皮,皮薄可至纸张一般,抹上油卷起,竖立压开,包入肉陷,再压成直径10厘米左右的圆饼,放在专门打饼子用的鏊子上烙至外皮焦黄即可。油火烧则直接用面皮包陷,在平底锅浅油中煎熟,食用时,浇蘸上醋蒜汁,清香解腻,更为爽口,其陷多用猪肉剁大葱。也有用羊肉或牛肉的。受外地游客称道。
      呵呵,学会了,回家我自己做的吃去~~~~~~~~~~

帖子标签: 关中, 火烧, 关中, 火烧
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发表于 2009-4-1 16:10:36 |显示全部楼层
没吃过也····

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