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发表于 2009-2-12 18:56:48 |显示全部楼层
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口干流鼻血喝点鲜藕汁

  又到冬藕上市时,一碗热腾腾、香喷喷的老藕排骨汤,是男女老少都青睐的家常菜式,也是不少饭馆菜单上的“必备”。但许多人可能并不知道,藕是最好的养阴佳品之一,在这个时节食藕,温补作用明显。老年人可能听说过“荷莲一身宝,冬藕最补人”,甚至还有“新采嫩藕胜太医”之说。但食藕如何治病如何补身,还真有不少讲究哩!

  冬季老藕温补功效佳

  广东省第二中医院内分泌科主任医师吕雄称,藕作为食品,它的营养价值已被历代食物养生者所推崇。在我国不少省市,经常是天气越冷冬藕越俏。从中医的角度来讲藕是温阳之物,特别是在冬天收获的老藕,有很好的温补作用。冬季进补,老藕排骨汤就是物美价廉的佳品之一。

  藕虽生在污泥中,但一出污泥则洁白如玉,其肉质脆嫩,除含有大量碳水化合物外,还有淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪及钙、磷、铁等多种矿物质,口感甜脆,生食堪与梨相媲美。所以除了入菜外,也有不少人喜欢将藕当水果吃。

  专家称,藕不论夏冬,不管生熟,都具有丰富的营养和很好的药用价值。据《本草经疏》记载,“藕生者甘寒,能凉血止血、除热清胃,主消散淤血、吐血、口鼻出血、产后血闷,治金疮伤折及止热渴、霍乱、烦闷、解酒等;熟者甘温,能健脾开胃、益血补心、主补五脏、实下焦、消食、止泻、生肌,久服令人心欢止怒。”

  专家称,冬藕可补肺入肾养血,为老幼体虚者的理想营养品。但《本草经疏》中称,总体上藕的物性还是偏温偏燥,特别是熟食时应讲究配搭。如,用冬藕入汤时,可配点绿豆一起煲,去其温燥;用来打火锅,可与性寒凉的青菜配搭来吃,寒温互补,比较适中;另外,因为藕性温燥滋补,较难消化,做菜时可加点醋一起食用。而对湿热体质的人而言,则不宜多吃。

  由于藕节多渣,较难消化,一般人们都会弃用。但专家指出,其实藕节有止血作用;而且,从中医以形补形的角度来说,将藕节入汤,对一些关节不舒服的老年人会有一定的食疗作用。
帖子标签: 鼻血, 干流, 藕汁
钟鼓楼      

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发表于 2009-2-12 18:57:20 |显示全部楼层
  莲藕妙用:治病强身两相宜
  治病:一片入口沉疴痊
  对于冬藕,古诗有“冷比雪霜甘比蜜,一片入口沉疴痊”的形象描述。但藕不论夏冬,不管生熟,确都具有很好的药用价值。
  专家称,发烧且口渴严重时,可饮用鲜藕汁退烧解渴。对无特殊外因的鼻出血患者,每日1~2次饮1小酒杯鲜藕汁也能收到效果。每日用藕加水熬汤漱口5~6次,能消除口腔炎症。另外,藕汤也能防治咳嗽,可将带皮莲藕切薄片,同稀饴糖一起熬汤饮用。而将藕节部分粉碎取汁饮用,也可止咳和解除胸闷。藕汁对晨起时痰中带血丝及晚上声音嘶哑的病人,亦有良好效果。将藕汁与生姜汁一起掺和饮用,还能迅速解除酒醉引起的疲劳,还可用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲劳等。而更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时,常吃莲藕也有助缓解。藕节是止血的特效药。妇女崩漏可用藕节加红糖煎水服用。


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发表于 2009-2-12 18:57:54 |显示全部楼层
  强身:冬藕最补人
  我国民间素有“荷莲一身宝,冬藕最补人”之说。专家称,冬藕虽不直接补血,但气血不足的人吃了会有帮助。
  据古代《随息居饮食谱》记载:“藕以肥白者为良。用砂锅桑柴缓火煨极烂,入炼白蜜,收干食之,最补心脾。”而现代营养学的研究也证实,藕含有丰富的膳食纤维,每100克含有维生素C44毫克,维生素E0.73毫克,钾243毫克,钙39毫克及多种微量元素,是不可多得的健康食品。天津环境医学研究所在对国内常见的66种蔬菜、水果的抗氧化活性进行测定比较,发现蔬菜藕和水果山楂抗衰老的功能最强。
  专家称,莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。健康人食用冬藕,有助于促进新陈代谢。如最常见的老藕排骨汤,虽然用料简单,但补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,几乎适宜所有的人群。


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发表于 2009-2-12 18:58:25 |显示全部楼层
  选藕:细看细闻辨优劣
  买藕时要留意两头是否都有藕节,选这样的藕一般内部没有脏物及太多的水,比较新鲜。而在食用时,有人喜欢生藕的脆甜,有人偏爱老藕的粉绵。而判别藕的老嫩有个很简单的办法,就是用指甲在藕身上划一划,肉质脆嫩藕一般一划就破,而仅划出浅浅一道痕的,就是老藕了。其实,看颜色也能帮助选藕:嫩藕一般色较白,老藕则色深,近紫褐色。
  不过,对于一些看上去过分光洁嫩白的藕块则要多个心眼。因为这些“卖相极佳”的藕块很可能经过稀盐酸漂白处理。判别的方法第一是看外表:普通藕块表面多附有泥沙,且具粗糙感,而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润;第二是闻气味,正常藕块有清新的香气,无异常味道,“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道。专家提醒说,长期食用稀盐酸处理过的藕会对人体有害,即使再稀释的盐酸,对人体也会有腐蚀刺激作用。


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发表于 2009-2-12 18:58:58 |显示全部楼层
  食法:入粥下汤风味俱佳

  1.藕粥

  将藕洗净,去皮拍碎后切块备用;备锅加水,依次放入香米,百合,藕块,大枣,枸杞等文火熬个把小时,到黏稠适中,即可放点红糖,颜色诱人,清甜可口。

  2.桂花糯米藕

  用温水将适量糯米浸泡1小时,沥干备用;选一节老藕去皮,将藕竖起用手拢住,将米一点点装入藕洞,这种做法很考耐心。将填入糯米的藕放锅中,加水浸没,把火开到最大,等水沸后,改成中小火,并加入少量红枣和红糖,小火煨两三个小时后,捞起放凉切片,浇上桂花蜜,风味绝佳。

  3.老藕排骨汤

  将排骨洗净剁块过冷河去腥味,放入砂锅,加入几片姜,用中火煲熟,然后将洗净切块的莲藕和事先浸泡过的红枣放入,用文火慢炖上两小时,起锅时放盐和少许胡椒,热腾腾、香喷喷。
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炎白兰      

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发表于 2009-2-25 02:47:19 |显示全部楼层

太强悍了,厉害...........

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口干流鼻血喝点鲜藕汁
古之立大事者,不惟有超世之才,亦必有坚忍不拔之志。----仙墓中走出的强者
盘龙 大地武士 长生界 恶魔法则 魔兽剑圣异界纵横 龙蛇演义 星辰变后传 魔兽领主 凡人修仙传 飞升之后 斗罗大陆
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清水      

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发表于 2009-3-25 16:57:00 |显示全部楼层
o   才知道呢
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