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李先生      

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发表于 2009-8-28 02:58:24 |显示全部楼层
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近年来浓缩咖啡馆的兴起,带动国内一阵咖啡热。即使不懂咖啡,只要照着设计精致的菜单一点,便可以享受一杯浓郁香淳的咖啡若喜爱喝咖啡。常喝常点,开始熟悉自己所喜好的口味,有时尝试其它的味道,渐渐地,便会想要了解这些不同名字的咖啡有什么不同。为什么对某些味道特别喜爱,为什么喝久了,那真正爱喝的味道好像藏在心底似的,怎么也挥之不去?
  要讨论意大利咖啡,可以从咖啡与牛奶的比例了解起。有些人以为意式浓缩咖啡Espresso太浓,担心咖啡因太多,会影响睡眠或健康,所以选择法式咖啡、牛奶咖啡或是拿铁(caffe Latte)。但是事实上,一杯Espresso是以约7~18g来制作30cc的咖啡,一杯卡布基诺或拿铁则要用的Espresso份量却是60cc,所以虽然有大量的牛奶和奶泡来冲淡咖啡的浓郁感,但是咖啡的份量却一点也没有减少,反而增加了。真正喝咖啡的行家大多会用Espresso来测吧台的功力,因为 Espresso无法用水与牛奶来掩饰,因此最能呈现咖啡的原味。
  拿铁  
  拿铁中咖啡、牛奶与奶泡的比例是1:8:1,因此,它可以说是一杯没有负担的咖啡,可以喝到牛奶的温润,像是一杯牛奶咖啡,只是喝牛奶时有咖啡香。
  摩卡  
  摩卡则是用大量的牛奶稀释,是咖啡的一种变形,可以说是意式咖啡中最花俏的一种,其中可以加肉桂、可可粉,已经不是单纯的咖啡了,比拿铁的泡沫少,取而代之的是牛奶、鲜奶油与巧克力。
  卡布其诺  
  卡布其诺是一杯很中庸的咖啡,有很强烈的口感,因为卡布其诺是加了奶泡,有些人喝它是为了享受其奶泡的口感,享受奶泡的密度与紧实的感觉,因此牛奶的比例很重要,卡布其诺可以说是一杯很挑剔的咖啡,咖啡、牛奶与泡沫的比例是1:1:1。
  有了咖啡的基本了解,下次喝咖啡时,带着一定的认识,用感觉去评断咖啡、牛奶与奶泡间的调和,那么喝咖啡将有更新的乐趣喔!
帖子标签: 咖啡, 卡布奇诺, 摩卡, 拿铁
 
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发表于 2009-8-28 04:32:25 |显示全部楼层
看下我喝的咖啡
加拿大买的
2.jpg

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李先生      

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发表于 2009-8-28 13:46:13 |显示全部楼层
很不错啊

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小茜YY      

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发表于 2009-8-28 14:14:41 |显示全部楼层
对于我这种喝不来咖啡的人来说
他们的区别就是价位不一样。。哈哈


我不是随便的花朵。。。。
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yiliti      

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发表于 2009-8-28 14:23:43 |显示全部楼层
像俺这种买体力的,还是喜欢巴西、曼宁这种口味重滴
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aimuying      

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发表于 2009-8-28 14:28:27 |显示全部楼层
我每天都喝雀巢~岂不是太没有品味了 哈哈
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发表于 2009-8-28 14:31:25 |显示全部楼层
哈哈
我喜欢
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yozoh      

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发表于 2009-8-28 14:49:51 |显示全部楼层
我喜欢拿铁····
但咖啡好处太少,所以懒得喝它···
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李先生      

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发表于 2009-8-28 16:37:40 |显示全部楼层
呵呵 是啊 咖啡少喝为好
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咔咔嘻      

暗夜

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发表于 2009-8-28 18:32:39 |显示全部楼层
我喜欢摩卡
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