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发表于 2009-3-30 15:09:41 |显示全部楼层
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常以“油泼辣子biánɡ biɑnɡ 面”引以为豪的关中人,把音咬得如此之重,把字写得如此之繁。从“一点封上天,黄河两头弯”,……到“推车游四方”,多达66个笔画。不管怎么说,它和左“骨”右“泉”所构成的读音为sónɡ的字,作为口头禅,在关中流传有不少年头了。
    追溯历史,其实这个唯一读biánɡ音的字,就是“饼”,古代把面就叫饼,汤面叫汤饼。

   《齐书·何戢传》:“太祖好水引饼,(何)戢令妇女躬执事以进。”《正字通》:“水引饼即今之水面也。”
   《世说新语》:“何平全美姿仪,魏明帝疑其傅粉。正夏日,与热汤饼,汗出,色转皎然。”皇帝夏天用热汤面让其发汗洗面,验证面色皎白的真假。
    束皙《饼赋》:“玄冬猛寒,清晨之会。涕冻鼻中,霜成口外。充虚解战,汤饼最佳。”
    王祯《农书·荞麦》:“治去皮壳,磨而为面,……或做汤饼。”
    水面、汤饼,合称为“面饼”,关中语言常用倒装句“饼面”,或叫“饼饼面”。
    “饼”字在古代就读曾经读biánɡ。
    其一,《说文解字》:“饼,面餈也,从食,并音。”而“并”在古代除“丙”以外,还有一个音读若“旁”。张籍《祭韩愈》诗:“偶有贾秀士,来兹亦同并,移船入南溪,东西纵篙桹。”《康熙字典》注:“并,卑阳切”,即卑的声母“b”和阳的韵母“iánɡ”构成“biánɡ”。
    其二,被公认为从周秦大地移居到全国各地的“客家人”,保留了大量的古语读音,岭南的客家人把“饼”就读为biánɡ。纵观客家话,很多字音与关中尤其相像。如“我”读“哀”,(舌根紧贴上颚发音),关中把“我不去”就读若“哀不器”;古代的孀妃称自己为“哀家”,就是我的意思。“眉”读“迷”,关中人把“眉毛”读“迷毛”。诸如“国”读“归”,“鞋”读“孩”,“下”读“哈”,“项”读“航”,“格”读“给”,“荣”读“庸”,“宜”读“泥”,“谬”读“妞”,“淆”读“鸟”,“则”读“贼”,“默”读“美”,等等,不一列举。就“饼”字而言,足以证明古老的“饼饼面”就是后来的“biánɡ biɑnɡ 面”,那个复杂的biánɡ字,是因为“饼”字被统一读为“丙”音以后,民间找不到合适的同音字,自发的补充进去的。
    总而言之,如果给“饼”附加“古读音:biánɡ”就可解决无字的困难了。

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bobo710      

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发表于 2009-4-5 16:02:06 |显示全部楼层
陕西忒色

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tefi      

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发表于 2009-4-5 16:22:44 |显示全部楼层
还没吃过,等哪次去尝尝,BIANG BIANG DE

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lglt1988      

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发表于 2009-4-6 22:57:03 |显示全部楼层
特色啊~~~推荐下~~~西一路有家不错~~~~~店很小!

雨过不一定是天晴!
亚泰印务
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