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[美食杂谈] 五香排骨[3P]

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发表于 2009-8-22 16:55:47 |显示全部楼层
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主材:

肋排500克。

腌料:

料酒1大勺、糖1小勺、盐1/2小勺、五香粉1小勺、地瓜粉1大勺。

调味料:

蒜头3瓣(切末)、辣椒粉1小勺、酱油1大勺、香醋1大勺、糖1大勺、盐1/2小勺、水适量。

其它:

食用油适量、炒熟白芝麻少许。
五香排骨[3P]

做法:

1、排骨洗净,加腌料腌制入味;

2、所有调味料混合均匀备用;

3、锅内放油,烧至7成热,用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄,捞起沥油;

4、锅内留底油,将调味料倒入锅中,加水大火煮开;

5、放入炸过的排骨,改小火慢卤至排骨熟软入味;

6、最后起锅时撒上炒熟的白芝麻增香;


排骨的做法很多,红烧、糖醋、清蒸,各有各的精彩,

采用这种方法做出来的排骨,香味特别浓郁,令人不觉拇指大动
帖子标签: 排骨, 五香
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