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发表于 2009-8-22 16:40:13 |显示全部楼层
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 刚开始学做[包子]那会,为了学捏包子,连着几天坐在电脑前也搜不到一个都做包子的视频,最后不得不对着一个包子的特写,依着包饺子的经验,折腾出了平生第一个包子。为了减少与我有着同样经历的姐妹们的麻烦,今天做包子的时候,特意把捏褶子的过程一步一步的拍了下来,做个看图说话。
  把发好的面团拿起再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.(左手拿面皮,右手用面棍把皮边擀薄,一边擀一边转)
  把一张面皮放在左手上, 把肉馅放在面皮的中间,手心稍稍向下弯,1)先用右手的食指和母指把面皮捏起来,2)然后用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置,形成一个褶子,3)松开右手的食指和母指,把褶子和面皮捏在一起。形成一个褶子,如此类推下去。捏完最后一个褶子后,把收口捏紧后轻轻扭一下,一个包子就做好了。
  还有一种造型很可爱,但包法超简单,非常适合新手的包法:就是南瓜包了。
  把收口捏紧后,收口向下,然后用水果刀的刀背在圆东东的包面上轻轻压出一道道凹纹,入蒸笼之前再用刀背从底部沿着之前的纹路再压一遍,顶上插根南瓜皮,一个漂亮可爱的南瓜包就做好了。具体做法点击这里
  剩下的工作就是把做好的包子放一边醒几分钟,水烧开后放进锅里大火蒸13-15分钟左右就可熄火,焖5分钟后再揭盖,一锅美味的包子就大功告成了。


帖子标签: 包子, 漂亮, 图解, 包子, 漂亮, 图解
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发表于 2009-8-23 21:45:10 |显示全部楼层
是不是我的电脑有问题,还是看不到图片啊!

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