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发表于 2009-8-20 13:07:33 |显示全部楼层
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食之有道~



白菜微寒、味甘、性平,归肠、胃经。
有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效




猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;
具有补肾养血,滋阴润燥之功效。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。




香菇性平、味甘,人肝、胃经;
有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。

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发表于 2009-8-20 13:09:07 |显示全部楼层
水晶肉卷
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发表于 2009-8-20 13:10:09 |显示全部楼层
猪通脊肉切丝,加盐码味,再用鸡蛋、淀粉上浆,干香菇泡软切丝、鸡腿菇、胡萝卜洗净切丝,鸡蛋打散,加盐、胡椒粉拌匀
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发表于 2009-8-20 13:10:39 |显示全部楼层
锅中烧开水,将白菜下锅煮软捞出,控水备用
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发表于 2009-8-20 13:11:07 |显示全部楼层
锅中烧油,将鸡蛋摊成蛋饼,盛出切成丝

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发表于 2009-8-20 13:11:34 |显示全部楼层
再烧油,将肉丝下锅滑熟,捞出备用

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发表于 2009-8-20 13:12:04 |显示全部楼层
白菜铺平,将肉丝、胡萝卜丝、香菇丝、鸡腿菇丝、蛋皮丝码在白菜上,再将白菜卷起

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发表于 2009-8-20 13:12:34 |显示全部楼层
蒸过中水烧开,将白菜放入蒸锅中蒸10分钟

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发表于 2009-8-20 13:13:04 |显示全部楼层
用紫甘蓝和黄瓜摆盘,将蒸好的白菜卷放入盘中,盘中剩余的汤汁倒入锅中,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

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发表于 2009-8-20 13:13:23 |显示全部楼层
用水淀粉勾芡淋到白菜卷上即可

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