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发表于 2009-8-13 17:33:27 |显示全部楼层
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1、食品原料不新鲜,或者经过处理,如甲醛处理可以改善水产品、动物血、  豆腐等食品的质地。——     不吃麻辣烫,这种危险就不存在了么?吃涮锅的时候一样危险。


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发表于 2009-8-13 17:35:48 |显示全部楼层

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2、油脂不新鲜,使用反复加热后的油,或者检验指标不达标的油。——吃餐馆中的炒菜,油经过反复加热更加危险。相比之下,麻辣烫不需要油炒,这方面略安全一些。


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发表于 2009-8-13 17:39:13 |显示全部楼层
3、调味品不合格,如使用化学水解酱油、配制醋等。——这种问题,各种小餐馆和大排挡都不同程度地存在
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发表于 2009-8-13 17:42:23 |显示全部楼层
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4、烫菜水反复使用,其中可能积累有害物质。——这个问题有可能存在,比如亚硝酸盐和草酸的含量不断上升。因此涮菜水应当定期更换。

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发表于 2009-8-13 17:45:30 |显示全部楼层
会不会用地沟油啊?
还有 听说很多吃的为了颜色鲜艳,用双氧水泡过的,是不是真的?
蒹葭苍苍 白露为霜 所谓伊人 在水一方
辽宁新农村建设 : www.lnxncjs.com
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发表于 2009-8-13 17:45:42 |显示全部楼层
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5、如果盐味过重,味精过多,则不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者。——调料的多少可以控制。生产者通常倾向于添加较重的味道,以便吸引消费者,并掩盖原料不够优质带来的鲜味不足问题。但是消费者完全可以自己控制,要求少加一些。
西安政企新闻网 : news.xabbs.com
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发表于 2009-8-13 17:53:41 |显示全部楼层
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6、如果辣味过重,则不适合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各种慢性疾病患者。——这方面完全可以由消费者作主,不是麻辣烫的错。如果吃水煮鱼、香辣蟹、红油火锅之类,辣味恐怕更严重。
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发表于 2009-8-13 18:10:23 |显示全部楼层
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7、如果喜欢在温度很高的时候食用,则对消化道粘膜有伤害。——消费者可以自己选择凉一下再吃。因为麻辣烫的调料本身是凉的,盘子大散热也快,烫伤粘膜的事情完全可以避免。相比之下过桥米线、水煮肉片之类用油保温的菜肴更危险。
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发表于 2009-8-13 18:11:40 |显示全部楼层
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8、加热时间不足,可能存在病菌存活的隐患。——那么吃凉拌菜呢?关键在于,一定要洗干净,加热充分。
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发表于 2009-8-13 18:13:27 |显示全部楼层
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9、食物容器不够清洁,未充分消毒;一次性筷子、餐巾纸的卫生不合格。——这个问题路边摊点普遍存在,不独麻辣烫。此外,大多数食客似乎也没有洗手之后吃饭的习惯。有关部门应当经常抽查,做好餐饮卫生管理;食客们也应当自己搞好个人卫生。
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