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发表于 2009-8-12 11:28:20 |显示全部楼层
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原料:猪前腿夹心肉半斤,剁末。嫩藕一节。鸡蛋一个。菜心八棵。老姜一小块。葱三棵。酱油三大匙。干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。盐、味精适量。
挡不住的诱惑---红烧狮子头" P9 v. U: L9 ~. o/ e
做法:1、将藕剁成细粒,葱切段,姜用刀拍破,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊。[美食中国]

2、将蛋糊倒进肉、藕末里,放适量盐和两大匙酱油,顺时针方向搅拌上劲。
) s6 Q" n" R# c0 K1 B! I0 {; G
3、把肉馅捏成扁形的丸子。

4、锅中放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟,油炸进皮以外表封闭住丸子内里。$ |- s* ?- g" V

5、捞出沥干油份装盘待用。

6、将锅中的油盛出后,放入丸子,加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧一小时以上。% S# F1 }- l7 k  r. |
; S; I- }7 `" @2 i, }
7、熟透后把丸子捞出装盘待用。( j3 V, M$ E6 d" P* U3 a4 U

8、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟。0 T" v2 A$ e" P: V- {. I1 |
, O# X. w& B; K3 Y& w
9、捞出菜心装丸子盘里,锅中勾芡后淋入盘中即成。
帖子标签: 红烧, 狮子头
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发表于 2009-8-12 11:30:08 |显示全部楼层
原料简单,想做就做,像我一样的朋友赶快去市场吧!呵呵!!!

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发表于 2009-8-12 11:49:43 |显示全部楼层
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发表于 2009-8-12 21:18:31 |显示全部楼层
好吃是好吃
就是做起来麻烦

与有肝胆人共事,从无字句处读书。
亚泰印务
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发表于 2009-8-13 08:23:47 |显示全部楼层
呵呵,为了品尝到美味,只有辛苦点了。
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辽宁新农村建设 : www.lnxncjs.com
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发表于 2009-8-13 13:10:25 |显示全部楼层
好吃啊,我也想要,原来在西工大,那一边九龙吃过,到现在一直没有吃
西安政企新闻网 : news.xabbs.com
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发表于 2009-8-13 14:31:12 |显示全部楼层

   在上海的时候经常吃,回家后都经常想起啊
   口水都出来了,不知道LZ这味道怎么样啊
楼上的,

让一下,

你挡着我的手机信号了。
淘润广告联盟 : www.taorun.com
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发表于 2009-8-13 17:14:06 |显示全部楼层
看着馋咧!
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发表于 2009-8-15 08:43:56 |显示全部楼层
味道不错的  试试吧
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发表于 2009-8-15 08:45:31 |显示全部楼层
吃过的朋友就更应该自己尝试一下,看看自己是不是达到了厨师了的级别了。呵呵。
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