欢迎光临本社区!请 [登录][注册]
搜索
广播台

15

主题

0

听众

1989

积分
  • 6小四年级

该用户从未签到

UID
12434
帖子
0
相册
1
分享到:
发表于 2009-8-11 08:54:38 |显示全部楼层
马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转西安论坛。 立即注册  已有账号?点击登录   关闭
秦朝瓦罐--楚国竹香鱼,齐国粉皮肉沫,韩国粉蒸肉,燕国酱板鸭,魏国金瓜饼,赵国小炒黑山羊,盐插虾,辣小羊羔肉,剁椒深海鱼头,干锅牛蛙,土鸡汤,野菌汤,酸汤面,葱油饼,韭菜盒子,锅贴,炒饼,油泼面,瓦缸面
素香斋(大兴善寺寺院大门之内)
秦府酒肆--68元、98元和138元三种价位的套面,它们分别称作:“秦府八珍面”、“三鲜烩饼”和“鲜鲍煮馍”,每样套餐中都有近一百道各种凉菜、热菜以及诸多面食可供选择。
11.bmp

坊上人清真饭庄--牛羊肉泡馍、水盆羊肉、烩羊杂、烤羊排、粉蒸羊肉、“盛氏酿皮”、红袍莲子和蜂蜜凉粽子。
生汆丸子汤(长安)
旗花面(武功县)--高汤,用白条鸡,猪肉骨头,文火熬制的,颜色清亮,鲜味浓郁;面片(叶子)手工擀制的是上品,机器压的简便一点。要选上等麦子磨成的精粉,面要合硬一点,揉到一定程度,擀薄,要求光而柔韧,讲究薄、筋、光然后切成小旗子状;臊子要用鸡肉丝、猪肉丝、环笋丝、海带丝、黄花丝、葱丝、姜丝等入锅炒,选上等菜油,不能加酱油;调汤,汤要用老醋和胡椒出头,以酸提味。汤上漂浮红黄蛋皮和白色葱花,蛋皮要切成小象眼状,葱花要用针将大葱划破,切成斜角状;造型,在细瓷喇叭碗里把煮好的面片要整齐折叠放在碗内,上小下大,顶端点缀臊子菜,红黄黑白,色彩分明。顺碗边浇上汤,红黄蛋皮和葱花便漂浮起来,远看碗里像一朵盛开的花,用筷子一挑,又像一面旗帜。----俗称---挑起如旗,放下是花
带把肘子(大荔县)
棋子豆(二月二,龙抬头,吃豆豆,人不害病地丰收)
让人.bmp

潼关酱笋-- 陕西人在家中吃酱笋通常用油泼的做法:先洗去表面的面酱汁,切成细丝;用凉开水泡一会儿去除盐分,捞出控干,装入盆中;加少许白糖拌匀,散上炒香压碎的芝麻,笋丝顶上放点葱丝、辣椒面等;再将菜油烧得滚烫,泼在葱丝辣椒面笋丝上,最后搅拌均匀装盘。---(潼关城南潼洛川的山泉水)
蓼花糖(三原县)--(生性冰雪姿,胸怀若旷谷,色形似莲藕,风味告乃翁)
醋粉--醋粉的制作方法类似凉皮,但食材用的却是醋糟,因此做好的醋粉看上去颜色比较深,呈深灰色。醋粉入口口感微酸(不仔细品尝甚至尝不出这种似有似无的微酸),但香馥浓郁,与香醋、蒜泥、香油、辣椒等混合在一起,吃了以后胃口必然大开。与凉皮、米皮相比,醋粉没有那么筋道,风格更偏软绵一点。
尴尬.bmp

红红酸菜炒米
竹园村火锅--蹄花锅(滋补猪蹄锅是已经做好的,白白胖胖的,事先炖制过的又不会太油腻。炖的时候里面加了不少滋补的药材,端上桌就可以直接吃!锅煮开吃味道则更浓郁,猪蹄块放入嘴里烂烂的、软软的。白锅那边鲜嫩可口,它的清汤是可以喝的,很鲜很鲜。)酸菜鱼火锅(酸辣、浓郁、三鲜搭配、亦可麻辣,生津开胃、提神益脑、强身健体。)羊杂火锅(宜麻辣,也可三鲜,细腻可口、温肾壮阳、补中益气、补虚祛寒。)米粥火锅(汤醇味厚,鲜香滋补,汤色乳白、滋阴补肾、老少皆宜。)豆花鱼,生汆甲鱼,啤酒鸭。果仁咸菜料碗(由磨成粗粒的花生粉和玫瑰咸菜碎粒混合在一起,等锅里的汤烧开后,浇入鲜汤这个料碗才可以开始蘸食各种菜品。)
方法.bmp

李铁灌汤包--独创配料的汤包,精选河套面粉做皮,秦川黄牛肉做馅,再加纯牛骨髓原汤,使李铁灌汤包具有皮薄如纸、鲜嫩含汤的特点。包子里的灌汤不如贾三家的多,但总体上味道仍属上乘,其中的三鲜及菌王素包都做得不错,人多时搭配着荤肉包一起吃就很好。稀饭根据早中晚时间有三种,李铁八宝粥、麦仁黑米粥、五谷杂粮粥,当中最有特色的当属五谷杂粮粥,熬得很糊,里面的大小红豆、绿豆、玉米仁等都是软绵即化,适合各种年龄段的人食用。丸子汤、杂羔汤、粉丝汤以及八宝辣子夹馍,这是女孩子们更喜欢点的品种,丸子汤味道很不错,鲜香上口,搭配着菜合或八宝辣子夹馍,甚至是凉皮,都是很随意的美餐。三鲜、排骨砂锅。
老潼关肉夹馍--馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻,除此之外,最大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。
贾三包子--灌汤包类型,无论是牛肉、羊肉、鸡肉、三鲜抑或别的什么馅,吃的时候都要讲究方式方法:先要将包子置于汤勺当中,用嘴轻轻咬破一点点,待包子中间的汤慢慢淌入勺中,用嘴轻轻吹气降低其温度,然后将汤喝掉;最后才是将包子蘸调料汁,一口一只吃掉。贾三灌汤包,实乃皮薄汤多。单独搭配的八宝粥
春发生葫芦头泡馍--(唐时医药学家孙思邈在长安一家专卖猪大肠的小店里吃杂碎,吃后觉得腥味大、油腻多,于是孙思邈告之窍门,并留乐药葫芦供店家调味。此后杂碎一改旧味,香气四溢,每天顾客盈门。店家感激孙思邈,特将药葫芦高悬门首。葫芦头由此得名!)有很多创新品种,海味、鱿鱼、鸡片、猪肉、特制、双宝、砂锅、火锅葫芦头等等,不过据我的体验,吃最老最正宗的葫芦头就好了!建议大家要优质的,可以多加些肠肚,普通的肠肚太少了,一不小心就拌着馍滑进嘴里无法细品。

帖子标签: 美食, 西安, 西安, 美食, 西安
wǒ会ㄨiang~伱

15

主题

0

听众

1989

积分
  • 6小四年级

该用户从未签到

UID
12434
帖子
0
相册
1
发表于 2009-8-11 08:56:36 |显示全部楼层
自己坐沙发...俺先抛个砖,看看能引什么玉来...

wǒ会ㄨiang~伱
回复

使用道具 举报

64

主题

0

听众

9753

积分
  • 14高三年级

靓宝宝勋章 食神勋章

该用户从未签到

UID
25964
帖子
0
相册
2
发表于 2009-8-11 11:22:05 |显示全部楼层
呵呵 看着好想啊 饿了都。。。。

回复

使用道具 举报

日月      
头像被屏蔽

25

主题

0

听众

2076

积分

影视先锋勋章

该用户从未签到

UID
87099
帖子
0
相册
0
发表于 2009-8-11 16:22:18 |显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
亚泰印务
回复

使用道具 举报

将军

0

主题

1

听众

1656

积分
  • 6小四年级

签到天数: 4 天

连续签到: 1 天

[LV.2]2偶尔看看I

UID
22574
帖子
29
相册
0
发表于 2009-8-11 18:01:50 |显示全部楼层
赶紧去,马上,
回复

使用道具 举报

使用高级模式(可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册西安论坛

  Ctrl + Enter 快速发布 

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。

广播台


找客服

回顶部