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发表于 2009-8-4 23:13:24 |显示全部楼层
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做这个我最拿手。
因为LG喜欢吃,我反复做过无数遍。。。
想要方子的同学留言哈
大盘鸡1.jpg
大盘鸡2.jpg
帖子标签: 日记, 新疆大盘鸡
 
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summer + 20 力挺~!!!跟着你 就胃口大开!!!
李先生 + 8 感谢来本版发贴哦
 
李先生      

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发表于 2009-8-5 01:26:09 |显示全部楼层
好香哦
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李先生      

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发表于 2009-8-5 01:26:52 |显示全部楼层
下次有好的继续发来撒
人生没有彩排,每天都是现场直播!
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发表于 2009-8-5 01:35:59 |显示全部楼层
我要 我要
亚泰印务
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summer      

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发表于 2009-8-5 09:28:00 |显示全部楼层
我也要我也要~!!
看着就想吃!!!
辽宁新农村建设 : www.lnxncjs.com
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素人厨娘

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发表于 2009-8-5 11:10:15 |显示全部楼层
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李先生      

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发表于 2009-8-6 01:36:05 |显示全部楼层
支持你哦
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发表于 2009-8-6 07:54:38 |显示全部楼层
我觉得这个就是土豆炒鸡块
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菲呀 实名认证     

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发表于 2009-8-6 10:38:14 |显示全部楼层
lz自己做的???
饿。
交交我吧
我回家也巴结巴结老公
减肥好痛苦啊,我想吃肉。。
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发表于 2009-8-6 13:29:18 |显示全部楼层
lz自己做的???
饿。
交交我吧
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菲呀 发表于 2009-8-6 10:38 【牛牛的写食日记】2.新疆大盘鸡


菲儿MM,其实我也是在网上找的方子照着做的哦~不过后来我给稍稍改良了一下~嘻嘻
更是适合自己家口味了。
方法如下~
准备材料:半只鸡,土豆两个,红绿青椒各一个,胡萝卜一小根(这个根据个人情况来定哦,我知道很多人都不爱吃胡萝卜),郫县豆瓣酱半袋,啤酒一瓶,葱姜适量,蒜一头,干辣椒、花椒,白砂糖

步骤:
1.鸡剁成块开水焯一下;土豆、胡萝卜切滚刀块放一边备用;红绿青椒切大块备用;姜切片,葱切段。
2.油锅热炒糖先,大约是两大匙(这样做的目的是为了让鸡块有明亮的色泽),待糖炒成开始变色放入事先开水焯好的鸡块,快速翻炒,  让鸡块上色。
3.将一整瓶啤酒倒入锅中,放入土豆块,姜片,葱段,干辣椒,花椒,郫县豆瓣酱,还有剥好的大蒜瓣(要一整头大蒜),盖上盖大火沸  腾之后转小火炖。
4.大约半小时,开盖在把胡萝卜块,红绿青椒块放入,翻两下,这时候可以常常咸淡,酌量加盐,但是郫县豆瓣酱本身是咸的,所以基本  不要放太多盐。
5.汤汁快收干就可以起锅啦~~~~

温馨提示:
1.用开水焯过的鸡块可以用厨房专用纸西一下水分,这样下过炒的时候不会太爆!
2.土豆块尽量切大点,因为要炖好久,到后面大块都顿成小块了~
3.胡萝卜和青椒一定要最后放,一方面是从营养角度来讲,这两样蔬菜高温煮太久营养会流失;在一个是从美观角度讲,煮久了颜色就不  好看了,就起不到点缀的作用啦~
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