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[美食杂谈] 写给美食团

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[LV.3]3偶尔看看II

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发表于 2009-8-2 21:08:25 |显示全部楼层
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周日大家去吃海鲜了吧?
不过吃海鲜的童鞋们为了你们的身体还是听我唠叨几句吧。

    海鲜忌下啤酒 食用海鲜饮用大量啤酒,会产生过多的尿酸,从而引发痛风。尿酸过多,会沉积在关节或软组织中,从而引起关节和软组织发炎。痛风发作时,不但被侵犯的关节红肿热痛,甚至会引起全身高热,类似败血症,久而久之,患者部分关节逐渐被破坏,甚至还会引起肾结石和尿毒症。
这里绝对不是在危言耸听,如果吃了海鲜但是确实想喝酒怎么办呢?

白葡萄酒!如果真的要就喝白葡萄酒吧,好吃的海鲜固然美味,但是为了各位的身体,再吃的时候还是稍微的注意一下吧。

白葡萄酒:果酸具有杀菌和去腥的作用。

另外给各位美食团一些美食小常识:
海鲜不宜与富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃,
如果要吃的话至少应间隔2个小时,
因为鞣酸会破坏海鲜中的优质蛋白,大大降低海鲜的营养价值。
海鱼的头部富含矿物质砷,砷呈5价状态时无毒,
但在大量维生素C的作用下,会转化成有毒的3价砷状态,
其毒性相当于砒霜,因此应避免在吃海鱼前后2小时内服用维生素C药丸。
适量含维生素C的蔬菜和水果(指500克以内)和海鱼一起吃是不会中毒的。

食用海鲜时最好避免与一些寒凉的食物共同食用,

比如空心菜、黄瓜等蔬菜,注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒的水果。
饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品,
特别是那些本身体质偏寒的人,以免导致身体各系统发生不适症状。


吃海鲜的七个“不”

 海鲜营养丰富,但是如果不注意食用方法,不仅会影响营养的充分吸收,还会给身体带来诸多危害。为此,吃海鲜时别忘了以下提示。
    1不:死贝类煮熟后吃
    贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又快,一旦死去便大量繁殖病菌,产生毒素。同时
其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败,不新鲜的贝类还会产生较多胺类和自由基,对人体健康不利。

    提示:不要吃死去的贝类,选购的活贝也不能在家存放时间太久,要尽快烹饪。
    2不:过量地食用海鲜
    海鲜虽然营养丰富,但是不宜暴饮暴食。如果过量食用,海鲜容易造成脾胃受损,引发胃肠道和消化系统等疾病,出现过敏、腹胀、腹痛、呕吐等现象,重者还容易发生中毒。由于螺贝蟹类海鲜有很高的胆固醇含量,因此对于胆固醇和血脂偏高的人,要尽量注意少吃。
    提示:每周吃一次海鲜,海鱼油中含有丰富的不饱和脂肪酸,具有降血脂作用,还能帮助防止冠心病等心脑血管疾病的发生。
    3不:冰鲜虾仍白灼吃
    任何海鲜只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。因为海鲜和肉类不同,它们体内带有很多耐高温的细菌,而且蛋白质分解又快。如果放在冰箱里时间过长,虾体的含菌量增大,使部分蛋白质变性,产生胺类物质,就可能产生致癌物。
    提示:要将冰鲜虾进行高温烹炒,不仅能呈现美味,也会比较安全。
    4不:吃海鲜同时饮啤酒
    虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,如果在大量食用海鲜的同时饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。而尿酸过多会引发通风、肾结石等病症。
    提示:海鲜食用后也不能立即吃水果或喝茶,因为水果、茶中含有较多鞣酸,海鲜中的钙与水果或茶中的鞣酸相结合,会形成难溶的钙,对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。所以吃海鲜后,最好两小时后再吃水果。
    5不:食虾蟹后服维生素C
    海鲜如虾、蟹、蛤蜊、牡蛎等,体内都含有化学元素砷。一般情况下砷呈5价状态时无毒,但在大量维生素C的作用下,会转化为有毒的3价状态,其毒性甚至相当于砒霜。
    提示:应避免在吃海鲜前后两小时内服用维生素C药丸,不过含适量维生素C的蔬菜和水果(500克以内)和海鱼同食是不会中毒的。
    6不:多吃虾头和鱼头
    各种海产品体内都含有一定量的金属类元素,这些对人体有害的物质特别容易沉积在海鲜的头部,如果长期大量食用虾头和鱼头,就会在身体内积累金属毒素。
    提示:应尽量少食虾头和鱼头,尤其是不能食用没有烹制熟透的这类食物。
    7不:常食未煮的海鲜
    海鲜中携带的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般而言,需要将海鲜在沸水中煮4~5分钟才能彻底杀菌。
    提示:吃醉虾、醉蟹之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要确保鱼的新鲜和卫生。
(转自《健康生活》)

 

帖子标签: 美食, 美食
 
本帖评分记录威望 收起 理由
summer + 8 哈哈 好人啊 真体贴 谢个~~
 
天赐我一双翅膀 就应该展翅翱翔 满天乌云又能怎样 穿越过就是阳光
腾文      

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[LV.1]1初来乍到

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发表于 2009-8-2 21:18:11 |显示全部楼层
。。。。来给送瓶白葡萄来

我的眼光
随你飞舞
我的话在嘴边反复
该怎幺介绍才清楚
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发表于 2009-8-2 21:26:36 |显示全部楼层
名字很吸引人。
=。=



            理 想 很 丰 满 , 现 实 很 骨 感 。




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summer      

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发表于 2009-8-3 09:08:45 |显示全部楼层
哈哈 人真好~~~

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