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发表于 2009-7-28 17:50:22 |显示全部楼层
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最近周末不太忙啊,就整了些菜,带鱼需要先炸至4-5成熟,用低温,姜片,蒜片,花椒,干辣椒在油里炒香后再放鱼炸,然后放白糖少量醋,盐,不要以为是香辣的就不放糖和醋,必须放!加适量水中火焖,两分钟左右就好了,最后放葱花!

酱香菌烩土豆&香辣带鱼来了啊~
帖子标签: 酱香, 土豆
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发表于 2009-7-28 17:51:00 |显示全部楼层
这道菜是在良木缘吃的,味道非常鲜,回家自己照着DIY,野山菌买不以用的香菇代替,还有土豆,茄子,青椒,全部切成大块!DIY方法凭自己感觉来:放姜片,蒜片,菜都先炸至3~4成熟,加水焖!5分钟左右就好了,加料酒,酱油,少量白糖!没有藕粉,我沟了芡粉~最后放大葱,口感很好,味道不如良木缘的鲜~

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发表于 2009-7-28 17:51:21 |显示全部楼层
炸的,没啥技术含量,吃稀饭的不二之选

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发表于 2009-7-28 17:51:48 |显示全部楼层
面面面,加很多蔬菜而已!

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亚泰印务
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发表于 2009-7-28 17:52:05 |显示全部楼层
凉拌鸡块,白糖,红油是重点~
酱香菌烩土豆&香辣带鱼来了啊~
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发表于 2009-7-28 17:52:28 |显示全部楼层
还有四季灰~属于干煸~家里的冬尖平时用不上,我就把它放在四季豆里一起炒,管它三七二十一,只要炒熟就安逸!!!
酱香菌烩土豆&香辣带鱼来了啊~
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