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发表于 2009-7-28 13:57:38 |显示全部楼层
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   夏天暑气大,人都容易上火,所以吃点绿豆消暑是最好的消夏选择~!!可是有的人喜欢吃绿豆沙不爱吃绿豆皮,有的则不喜欢吃沙沙的绿豆,所以,今天教大家将一颗绿豆两种吃法,适合不同口味的人的需求~~!!
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帖子标签: 吃法, 绿豆, 吃法, 绿豆

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发表于 2009-7-28 13:59:18 |显示全部楼层
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发表于 2009-7-28 14:02:29 |显示全部楼层
**************清凉绿豆沙 &红糖绿豆皮 *****************

材料:绿豆和水的比例为1:8,冰糖、桂花适量

做法:
1、绿豆清洗干净,以1份绿豆8份水的比例大火煮开
2、煮至绿豆开花,豆皮浮起。将豆皮捞出备用
3、尽量将绿豆煮烂,然后关火,用滤网将豆泥捞出(绿豆汤待用),过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥
4、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻,加入冰糖,煮成均匀、糊状的豆沙即可
5、晾凉后放入冰箱冷藏,吃时可放些桂花或蜂蜜调味
6、捞出的绿豆皮,很有营养,且消暑解毒,拌上红糖,再加上些绿豆汤,别有风味

备注:
1、捞出豆皮是为了豆沙细腻,也可直接将煮开花的绿豆连皮一起放入搅拌机打成泥
2、还有一种方法,是捞出豆皮后,继续煮。边煮边不断搅拌,直至绿豆成糊状,但这样比较费时,豆泥不易均匀
3、绿豆煮之前是否需要泡水,好像各有说法。我觉得绿豆算是很好煮的豆,所以从未事先泡过

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发表于 2009-7-28 14:03:34 |显示全部楼层
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发表于 2009-7-28 14:05:21 |显示全部楼层
捞出的绿豆皮,碧绿清透, 加些红糖拌匀, 就是一份美味的清凉甜品


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