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发表于 2009-7-28 11:46:39 |显示全部楼层
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美味的巧克力冰激凌蛋糕~~


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发表于 2009-7-28 11:50:18 |显示全部楼层
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发表于 2009-7-28 11:50:52 |显示全部楼层
************ 巧克力冰淇淋液**************

材料:蛋清4个,动物性鲜奶油250ML,白糖100克,水40ML,黑巧克力150克

做法
1、动物性鲜奶油打至6分发,仍可流动的状态,放入冰箱冷藏待用
2、隔水融化黑巧克力,融化后晾凉至室温,倒入打发的奶油中,搅拌均匀
2、白糖和水倒入小锅中,小火加热煮至115度。如果没有温度计,可观察糖水煮至很多大泡,糖水比较黏稠。或用筷子蘸一滴糖水,放入冷水中,呈软球状即可。
3、用打蛋器打发蛋清,边打边将煮好的糖水慢慢倒入,要使糖水呈细线状一点一点倒入蛋清中,继续将蛋清打至将近干性发泡
4、将打好的蛋清和巧克力奶油糊混合,搅拌均匀,即是巧克力冰淇淋液

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发表于 2009-7-28 11:52:50 |显示全部楼层
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发表于 2009-7-28 11:57:05 |显示全部楼层
************ 冰淇淋蛋糕*******************
材料:巧克力冰淇淋液,手指饼
      
做法
1、用一个6吋活底蛋糕模,将连排的手指饼围成一圈,再将圆形手指饼铺在下面(可以在蛋糕模内铺一层保鲜膜,方便脱模)
2、倒入一半巧克力冰淇淋液,再轻轻铺上一片圆形手指饼,再将剩余的巧克力冰淇淋液倒上
3、表面盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻四个小时以上,无需搅拌
4、吃的时候提前取出,在室温中放置约15分钟,即可轻松将蛋糕从模具中取出,切开食用。

备注:
1、这种做法的冰淇淋蛋糕,需要不需搅拌的冰淇淋方子。因为冰淇淋液直接倒入蛋糕中冷冻,中途是无法搅拌的。这里的做法及炸弹式冰淇淋都可以,但蛋奶冰淇淋不适用
2、手指饼经过冷冻,并不会变硬。经过回温后,口感丝毫不受影响
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发表于 2009-7-28 12:01:01 |显示全部楼层
本帖最后由 啵磕大挪移 于 2009-7-28 12:02 编辑

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西安政企新闻网 : news.xabbs.com
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发表于 2009-7-28 12:05:23 |显示全部楼层
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发表于 2009-7-28 13:59:40 |显示全部楼层
送外卖的话就好了
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发表于 2010-3-28 20:01:56 |显示全部楼层
···
      看样子不太好啊
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