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发表于 2009-7-24 15:28:52 |显示全部楼层
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发表于 2009-7-24 15:29:52 |显示全部楼层
     【材料】
面包体:筋面粉200g,盐1g,白糖 40g干酵母1/2小是匙牛奶140ml黄油20g
   羊毛(香酥粒):黄油30g,白砂糖20g,低粉46g
【烤制条件】
烤箱中层,180度,15分钟
【看图说话】


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发表于 2009-7-24 15:30:57 |显示全部楼层
5c04656fh6e314e987179&690.jpg



羊毛:黄油软化后完全打发,加入糖拌匀后筛入低粉,用手轻搓即可(做羊毛的颗粒稍微大点)


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发表于 2009-7-24 15:31:35 |显示全部楼层
5c04656fh6e314bcafbe9&690.jpg

后油法将面团揉到扩展阶段温暖处发酵至2.5倍大,排气后分割成7份滚圆松弛15分钟

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发表于 2009-7-24 15:32:18 |显示全部楼层
5c04656fh6e314c5a0a69&690.jpg


将松弛好的面团擀圆,切掉一角,用切下来的面分成大小4份,分别做耳朵尾巴和双脚


用手在耳朵中间压一下(防止发酵时变形),放入烤盘,和一杯热水一同在密封环境下发酵至2倍大
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发表于 2009-7-24 15:32:53 |显示全部楼层
5c04656fh6e314d1b56a4&690.jpg



将发酵好的面团表面刷全蛋液,均匀的撒上“羊毛”,入炉烤制,出炉后用软质巧克力笔画上眼睛
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发表于 2009-7-24 15:33:59 |显示全部楼层
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发表于 2009-7-24 15:34:23 |显示全部楼层
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