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[美食杂谈] 茶树菇和鸡

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fly8787      

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发表于 2009-3-24 14:45:02 |显示全部楼层
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最近一直食欲不振,不知道该吃些什么,早上喝了杯牛奶一直撑到了下午.....想想自己有好些日子没有做东西了,所以打算做点什么,背上背包去超市逛逛看吧.....在干货区买了些萝卜干,萝卜干倒是好吃就是没有营养....旁边的茶树菇不错,据说蛋白质、氨基酸丰富,而且抗衰老、降胆固醇,所以买了些,嘿嘿,这东西配仔鸡味道很好馆子里经常吃到的(好像属于湘菜),正适合这天气来吃的......回去迫不及待的开始了

配料:仔鸡一只(建议买草原兴发的)、
茶树菇、椒圈 调料:葱、姜、蒜、花椒、
十三香、糖、盐、味精、料酒、豆瓣酱、老抽、耗油

1.jpg


呵呵,多嫩的鸡啊,不过让我掐头去尾了!
菜里我看到鸡头和鸡PP,会先感觉凛再感觉恶心。
好啦,拍完就开始大卸八块,然后用料酒把鸡块腌上(为了让鸡肉更嫩更容易入味)

2.jpg


茶树菇我事先用清水泡发....吃的时候需要先拿开水把它烫一下,
据说是因为里面含有少量草酸,这样能去除掉

3.jpg


烫茶树菇的同时,切葱姜蒜然后码好....
然后将烫过的茶树菇取出切成长度合适的段!

4.jpg

热油.....爆香葱姜蒜!

53.jpg


放入用料酒腌制过的鸡块(腌制15分钟左右),
不停翻炒,这个过程叫生炒....

6.jpg


大概三四分钟后放入豆瓣酱、耗油、糖、少量十三香、
少许老抽,继续翻炒

7.jpg


三四分钟后放入茶树菇煸炒1分钟左右
8.jpg


倒入开水刚没过鸡块即可,注意整个炒制过程中都是中大火.....
放味精、盐,盖锅盖焖
9.jpg


待汤汁收的差不多的时候开盖,不停翻炒继续收汁....

10.jpg


放入青红椒圈,我放得少了,虽然我很能吃辣,
但最近上火,所以少放了一些!继续翻炒等水基本收干即可出锅!!


11.jpg


嘿嘿,装盘啦! 可惜我没有酒精锅,如果有的话,锅底铺上青椒和洋葱,
然后把炒好的鸡块倒上去,再点上酒精炉拿就更滋润了!!
帖子标签: 茶树
hakula      

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发表于 2009-3-31 17:02:43 |显示全部楼层
好好吃   可不知道茶树菇哪里有卖??反正菜市场没有

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七七      

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发表于 2009-3-31 17:39:36 |显示全部楼层
饿死啦·
{:5_179:}

宝宝
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发表于 2009-3-31 17:42:30 |显示全部楼层
美食当前,怎能不叫人,动心!
快说 西安哪有卖的!
不然{:5_147:}

ˋ@゛尒嘴乱Kiss﹏.*.家族成员。喜欢就来,喜欢你我才来。
喜欢就来,西安BBS;XABBS,喜欢就来。喜欢就好,爱我所爱。
亚泰印务
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龙龙      

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发表于 2009-4-1 10:37:49 |显示全部楼层
茶树菇超市就有卖啊~~

茶树菇对女性挺好的

我媳妇就喜欢吃。。。呵呵~~~
辽宁新农村建设 : www.lnxncjs.com
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龙龙      

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发表于 2009-4-1 10:39:27 |显示全部楼层
哎呀呀。。。比我媳妇做的好太多了~~~


在这我才悄悄说,俺家那婆娘吃可以,做。。。

不过,有个好处,就是老是喜欢自己鼓捣,然后给我吃

虽然,看着那“色”实在不敢恭维,但是,吃起来却不差


呵呵。。。
西安政企新闻网 : news.xabbs.com
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蔷薇      

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发表于 2009-4-24 10:30:17 |显示全部楼层
我有点馋,看着要流口水了,哈哈哈  明天周末 我也在家试着做!
淘润广告联盟 : www.taorun.com
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