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发表于 2009-7-23 17:45:16 |显示全部楼层
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本帖最后由 天上胡妲娜 于 2009-7-23 17:46 编辑

  状元糍?很好听的名字是不?呵呵,其实就是大家熟悉的糯米糍啦哈哈!!


      不过,这个名字还是有来历的~~

      相传南宋庆元二年,邑人邹应龙赴京应试,村里家家户户都送糍粑供他路上吃,并预祝他金榜题名。路上,邹应龙渴了,喝上几口清泉,饿了,啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都,由于才华出众,殿试对答如流,宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍把呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名“状元糍”。


      这一道中式的点心大家都吃过啦吧,喝茶的时候就可以吃得上,软糯软糯的,制作非常简单滴,最关键就是皮要做得Q,不沾牙,馅用自己喜欢的就可以啦。、

image-20090717-jpvb4hbjgwq3ulcslw7y_t_w485_h485.jpg
帖子标签: 糯米糍, 状元糍, 做法

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发表于 2009-7-23 17:48:53 |显示全部楼层
用料:糯米粉100克、糖30克、水约75ML、熟澄面150克、猪油150克

做法做法:
1、糖、水搅混合后加糯米粉搅拌均匀,然后加入熟澄面、最后加入猪油和匀。(搓好的糯米粉皮最好放在冰箱保鲜层一晚再用)
附:熟澄面的做法--澄面与开水按1:2的比例混合后和成面团
2、糯米粉皮分成等份(一份25克),馅料也分成相应的等份(每个13克),一份糯米皮包一粒馅料,再搓成球形。
3、放锅里大火蒸5分钟。(注意,蒸的时间一定要把握好,不能蒸太久,否则成品会塌下去)蒸好后,糯米糍要趁热滚上椰蓉,否则会沾不上。
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像不像珍珠~~
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看着就想吃
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学习学习,学会了回家给儿子做;
QQ:645077497 个人网站:www.xbbuy.com
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真漂亮 我也要试试
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发表于 2009-7-23 18:11:05 |显示全部楼层
原来糯米滋就是状元滋啊
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吃了是不是就可以重装远了
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