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发表于 2009-7-23 14:10:41 |显示全部楼层
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发表于 2009-7-23 14:10:49 |显示全部楼层
原料:
面粉、黄瓜、香菜、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子。

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发表于 2009-7-23 14:10:57 |显示全部楼层
做法:
1、取适量面粉加水,和成光滑面团,醒三十分钟;
2、盆里放清水,用手揉搓面团;
3、洗出白色的粉浆,把粉浆倒出备用,再在盆里加入清水多洗几次;
4、直至洗不出白色的粉浆,剩下的面团即为面筋;

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发表于 2009-7-23 14:11:08 |显示全部楼层

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发表于 2009-7-23 14:11:18 |显示全部楼层
5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中,沉淀六个小时,缓缓倒出上面的清水,将余下的面浆混合均匀;

6、将粉浆倒入一个平底的盘中,放入烧开的锅中蒸五六分钟;(为了防粘可以在盘子上涂一层油,不过我没有涂也很容易揭下来,盘子很光滑。)

7、将凉皮放凉切条;

8、面筋上锅蒸熟切丁;
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发表于 2009-7-23 14:11:30 |显示全部楼层
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发表于 2009-7-23 14:11:38 |显示全部楼层
8、黄瓜切丝、香菜切末;

10、芝麻酱、生抽、醋、白糖、蒜茸汁、油泼辣子混合成调料;

11、将所有材料放在一起拌匀即可。
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发表于 2009-7-23 14:11:48 |显示全部楼层
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发表于 2009-7-23 14:12:01 |显示全部楼层
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发表于 2009-7-23 14:20:46 |显示全部楼层
小时候就做过,不过好多年没回老家了;
QQ:645077497 个人网站:www.xbbuy.com
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