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[美食杂谈] 灾区注意了

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清水      

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发表于 2009-3-24 11:21:05 |显示全部楼层
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    灾区传来的每个消息都牵动着人们的心……同胞们在外风餐露宿,不仅要经历风雨的侵扰,而且随着天气逐渐热起来以及环境条件的改变,预防肠道疾病刻不容缓!
    肠道疾病主要是通过饮用水、食物、蚊虫经手入口来传播的。因此,可以在专业防疫人员的指导下,以家庭或若干个家庭群体联手进行疾病的自我防范。76年唐山大地震的时候,北京市民曾在抗震棚中度过了炎热的夏季,有些预防肠道传染疾病的方法可以借鉴:
    1、 饮用水一定要烧开才能喝,而且是喝多少就烧多少,不喝放置过久的“凉开水”。如果水质浑浊,在防疫药片没有的情况下,可以在水中滴一些醋用来消毒,充分沉淀之后再用大火烧开。虽然水中会有醋的味道,但这样“处理”过的水相对来说还是比较安全的;
    2、 在水源紧张、蔬菜和食物不可能充分水洗干净的条件下,尽量不吃凉拌菜。食物多以蒸、煮、焖和热炒的方式进行高温烹饪;
    3、 生活垃圾的放置要远离抗震棚、帐篷,在指定地点堆放,防止滋生蚊虫,污染居住环境;
    4、 碗筷也要经常用热水冲洗或用开水滚煮消毒;
    5、 煮饭、吃饭要洗手,特别是做饭的人,一定要用单独的水盆洗手,保证群体饮食的卫生;
   四川同胞常用调味料制作的“平安方”
    花椒盐:取川椒适量洗净凉干,用刀切碎,撒上些盐,拌成花椒盐,在饭菜或方便面中撒上一些同食。资料表明,花椒含有柠檬稀和花椒素等“芳香”物质,不仅可以散寒除湿,而且还对炭疽杆菌、大肠杆菌、肺炎双球菌等有显著的抑制功效。
    姜醋饮汁:把生姜洗净切成薄片,放在食用醋里泡上一天。可以取若干生姜片,加热水与红糖冲调着喝,也可以将热水里放些姜味的醋,常喝可以消炎灭菌,防治腹泻,和通常吃海鲜所沾的姜醋汁的“杀菌驱寒”功效有相通之处。


帖子标签: 灾区, 灾区

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