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发表于 2009-7-22 10:56:26 |显示全部楼层
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豆浆越来越淡,喝起来就像糖加水;馒头越来越艳,却是色素掺香精;包子越来越小,垃圾肉来包馅……豆浆油条,馒头包子一直是咱中国人的传统早餐食品。然而,由于大部分早餐主食仍是由小作坊生产,其质量和卫生状况令人担忧。
沙县小吃馄饨添加剧毒硼砂 儿童摄入5克可致死亡
  硼砂有致死量,大人约20克、小孩约为5克。
  为增口感 扁肉添加硼砂
  “用勺子将扁肉从汤里捞起来的时候,就发现馅鼓鼓的,吃起来很有弹性。”福建农林大学一位学生向本报反映,他在校门口一家小吃店吃扁肉时,凭经验感觉扁肉有异,事后向店主求证,店主居然大方承认加入了硼砂。
  沙县小吃同业公会罗姓秘书长昨接受记者采访时表示,传统的沙县扁肉制作时不用添加硼砂,但扁肉吃起来还会有脆的感觉。因为传统工艺是将一块肉用木棒不停地敲打,直到将整块肉敲打至烂为止。同时在敲打的过程中,还会适量加入一些碱,碱与肉本身含有的酸会发生反应,产生二氧化碳,让肉膨胀,这样肉吃起来就比较脆,有弹性。
  不过他也坦承,一些小吃店图省事,用机器将肉搅烂,为了增加口感,就掺入硼砂。
  食品添加剂店遮遮掩掩卖硼砂
  记者走访多家食品添加剂店发现,这些店一般并不直接将硼砂摆在货架上出售,而是有人问的时候,才会告知是否有卖,然后再从店里拿出来卖。对于硼砂的添加量,店主表示并没有统一的标准,一般是按照个人的习惯、喜好随意添加。
  而台江路附近的化工市场,硼砂则公开出售。商家告诉记者,硼砂本来就是化工原料。记者问商家能不能添加到食品中,商家表示,按道理硼砂是化工产品,不能添加到食品中,但现在很多小吃店都将硼砂添加到扁肉、鱼丸之类的食品中,增加口感。
  据福州市卫生监督所相关负责人介绍,《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》中,硼酸与硼砂位列其中。可能添加的主要食品类别为腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮等,可能的主要作用是增筋。
  市民如何辨别沙县小吃中是否混有硼砂?卫生监督所相关负责人表示,加了硼砂的肉馅,显得比普通的要饱满一点,外观颜色也更鲜亮。但对于普通市民而言,则很难辨别。
  福州市卫生局卫生监督所稽查科相关负责人表示,根据上月刚刚实施的《食品法》,用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质,由有关主管部门按照各自职责分工,没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足1万元的,并处2000元以上5万元以下罚款;货值金额1万元以上的,并处货值金额5倍以上10倍以下罚款;情节严重的,吊销许可证。不过他坦言,新的食品法刚实施,我省实施细则尚未出台,相关职能部门目前的分工仍未明晰。


帖子标签: 早餐, 早餐
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别吓人。。我会没胃口的

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发表于 2009-7-22 11:05:34 |显示全部楼层
我早饭还没吃呢。。还好

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神啊  上帝啊
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娶个爱做饭的老婆。
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上面的那位  你跑题跑的远了
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李先生      

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发表于 2009-8-3 00:51:15 |显示全部楼层
你不要这样啊
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