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发表于 2009-7-21 17:18:27 |显示全部楼层
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今天给大家端来的是一款创意菜~~~ 用米饭做成蛋糕的样子,小孩子会很喜欢哦~

      这款米蛋糕可以按照自己的喜欢换馅儿,如果不喜欢吃三文鱼,可以加酱油,糖,酒来煮一煮干香菇片,煮透之后挤干水分平铺在米饭层里面,或者炒一些鸡肉绞肉都可以。如果你不喜欢米饭有醋的味道,可以用白米饭,不加任何调料也行~~ 加了醋会让米饭更加清爽~~

      想实践一下的话,就跟我来吧~~

3317745437_b7dc017a4a_o.jpg

首先,要准备配料和内馅儿,我今天用的是7英寸的蛋糕模,活底死底都无所谓:

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发表于 2009-7-21 17:19:51 |显示全部楼层
一:鸡蛋丝的做法
材料:
鸡蛋:1个(L size)
水淀粉:1大勺
水:1勺
盐:1/3小勺
糖:1小勺
3318641398_11804d79a0_o.jpg

1。鸡蛋里面放入水淀粉,盐和糖,用筷子打散,打散后放入冷水再打匀。
   注意:不要打出泡来,尽可能地把鸡蛋打泻,不要让蛋白块太多,会影响美观。
2。用厨房用纸沾少许油擦一下平底锅,记住不要汪着油哦!否则就成了炒鸡蛋拉~
3。把鸡蛋液分成两次倒入平底锅,颠炒锅让鸡蛋均匀地分布受热,一直保持小火,不要糊了。
4。用筷子从四周开始掀蛋皮,随后快速地翻面,再加热一下就可以出锅了。
5。等鸡蛋皮不那么热了就切细丝,切好了抖散备用。抖蛋皮的时候尽可能抖开了,这样会蓬松。

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发表于 2009-7-21 17:21:11 |显示全部楼层
二,菠菜层,
3318641506_9e387a5a6c_o.jpg

1。菠菜的做法非常简单,加水,盐,煮软后过冷水,彻底挤干水分,切成小碎块。
   注意:菠菜一定要切小碎块。否则再切寿司蛋糕的时候容易连刀不好切。
         也一定要挤干水分,否则会渗到寿司饭里哦!
2。虾的做法:去掉沙线,加一勺酒在热水里煮一下,立即过冷水。这样做可以保证虾仁爽脆的口感。
   第二步,从背部把虾仁刨成两片,便于摆盘。

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发表于 2009-7-21 17:26:22 |显示全部楼层
三:寿司饭的做法以及制作过程。
材料:
米饭:    2罐(按照你的电饭煲的规格即可)
水:      适合两罐米的水,稍微少一点点,因为我们要做稍微挺阔一些的米饭。
白醋:    40ML
         (注意:如果你做寿司,记住比例1罐米+20ML米醋)
白糖:    1勺盐:      1/3勺
3317815075_45cf280a29_o.jpg

材料:
1。淘好米,将米放在笊篱上,让米吸足水分,最好放上30分钟再放进电饭煲里蒸。
2。准备一个小碗,让盐和糖和醋充分融化。
3。把做好的米饭放在一个面积大一点的盘子里面平铺,一边用铲子轻轻翻动,记住不要把米粒碾碎哦!
4。把醋均匀地倒在米饭上,一边快速地翻动米饭让所有米饭都能沾上醋,一边用扇子给米饭扇风。
   这样做,是为了让米饭更快的凉下来,也可以保证米粒晶莹剔透。
5。取一个蛋糕模,如图放进保鲜膜,平铺一层寿司饭。手上沾点冷水,把米饭压实。
6。再如图所示,铺上一层菠菜,再压一层寿司饭,铺一层烟熏三文鱼,再盖一层寿司饭。
7。为了让寿司蛋糕更加紧实,最后一步,压紧寿司饭后,静置5分钟左右,让它们充分粘合。
8。把模具倒扣,倒出寿司蛋糕,小心地揭开保鲜膜。
9。最后一步,就是按照你的idea,尽情地装饰吧!!!

亚泰印务
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发表于 2009-7-21 17:33:08 |显示全部楼层
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成品漂亮吧~~
大米蛋糕 好吃还不长胖呢~~
辽宁新农村建设 : www.lnxncjs.com
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发表于 2009-7-21 17:34:20 |显示全部楼层
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一小块~~
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玉莹xa      

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好多做饭高手啊 强烈要求版主把这些能人聚到一起 给我们来个大聚餐
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晓海      

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发表于 2009-7-26 09:26:32 |显示全部楼层
不错不错~~感谢楼主分享哈~~改天自己也试试
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