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发表于 2009-7-21 09:59:59 |显示全部楼层
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1、将樱桃洗净,沥干水分
2、去掉樱桃的蒂部(此处还有一个步骤没拍:用小刀将樱桃从中间沿核划开,然后掰开,取出果核)
3、均匀洒上少量白糖将果肉中的果胶腌制出来
4、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌制数小时
自制樱桃果酱
帖子标签: 果酱, 樱桃
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发表于 2009-7-21 10:00:17 |显示全部楼层
上图数字注示有误,应为5、6、7、8!!
5、从冰箱取出腌制好的樱桃,此时果胶已经溶入到了汁水中
6、取一个耐酸的锅子,放入樱桃,加入半个柠檬汁、用小火慢煮,保持沸腾状
7、加入3汤勺麦芽糖,继续熬煮
8、用小木勺轻轻的边煮边搅动,直至汁水熬到较浓稠状态就可以关火了。

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发表于 2009-7-21 10:00:31 |显示全部楼层

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发表于 2009-7-21 10:00:41 |显示全部楼层
1、耐酸的锅有搪瓷锅,不透钢锅都可以
2、沸腾后要保持小火,边搅这煮,防止糊锅
3、盛装果酱要选择密封耐酸的玻璃容器,使用之前要煮沸消毒,沥干水份再用
4、做好的果酱可以在关火后冷却到80度左右装瓶,这样可以用高温杀灭容器的细菌,延长保存期
5、果酱加盖密封,冰箱冷藏,食用时用干净无水无油的勺子取用。

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发表于 2009-7-21 10:01:19 |显示全部楼层
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发表于 2009-7-21 10:01:35 |显示全部楼层
新鲜的樱桃果酱配上酸奶后,

又是一款自然美味的享受!
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西安政企新闻网 : news.xabbs.com
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发表于 2009-7-21 10:01:46 |显示全部楼层
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