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[美食杂谈] 锅巴肉片

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hakula      

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发表于 2009-3-23 16:42:33 |显示全部楼层
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老公早就嚷着要让我给他做一次锅巴肉片

我现在是艺高人胆大

想吃啥我就做,大不了失败我就不发帖子哈哈

网上搜索做法

开做

1,肉切片,用盐,胡椒,料酒,味精拌均,蛋青和水淀粉挂浆备用

2,香菇,玉兰片(笋替代,卖家说比玉兰片好吃),葱姜蒜,泡辣椒(用了干的,没照)


1.jpg


,准备好汁:酱油,胡椒粉,料酒,味精,白糖,醋(多放一点 我觉得我的成功都是靠这点醋),盐水淀粉
4,肉片下锅炒散(油要多放一点),熟了捞出

5,下放油把2中的所有东西炒熟,然后加肉片,再放3里面的汁,淋入明油(放了点炸锅巴的油)



2.jpg


6,大米锅巴,卖副食调料的地方买来的,下油锅炸熟,熟了的照片忘记拍了



3.jpg


7,把熟锅巴摆盘,将锅中的肉片浇上


4.jpg


8,成菜~一点不夸张的说,超级的好吃,肉片特别鲜嫩,还不是买的里脊呢
我觉得就是调料的重要,我十分认定就是醋的作用,当然肉腌的时间也较长

反正吃起来就是非常好吃呵呵



5.jpg


帖子标签: 锅巴肉片

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