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懒懒      

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发表于 2009-3-23 16:20:27 |显示全部楼层
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1、主料、配料:
a、青辣椒(可根据个人喜好选择特辣或微辣口味)、里脊肉丝(猪肉);
b、姜丝、葱丝、盐、鸡精、白胡椒粉、糖、干淀粉、料酒、生抽;
2、制作步骤:
a、在切好的肉丝中放入少许盐、鸡精、白胡椒粉、糖、干淀粉、料酒、生抽拌匀,腌约10分钟左右;
b、利用腌肉的时间将青椒切丝;
c、开火炒锅内倒入食用油(一定要热锅冷油)油温十成热时将腌好的肉丝入锅快速炒散盛出;
d、利用锅内炒肉时剩余的油将葱丝姜丝煸香,倒入青椒丝,根据个人口味加入盐、鸡精,并将肉丝倒入锅内继续快速翻炒,大概两分钟后炒匀出锅即成。
注:始终大火快速翻炒,如果喜欢有一些汤汁,在肉二次入锅时可加少许清水或高汤,但入锅炒制时间不易过长,否则肉容易老,青椒容易炒软,影响口感。
06.jpg


帖子标签: 青椒, 肉丝, 青椒, 肉丝
lolita514      

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发表于 2009-3-23 17:00:32 |显示全部楼层
我和楼主一样的呀!

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发表于 2009-3-23 17:12:32 |显示全部楼层
hehe  wo觉得 青椒肉丝炒饭更好吃

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发表于 2009-3-30 18:19:11 |显示全部楼层
我 现在好想吃呀.....

亚泰印务
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