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发表于 2009-3-23 15:52:34 |显示全部楼层
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      日常生活中人们习惯用清水煮饭,老吃这种饭就会乏味影响食欲。怎么办?下面介绍几款居家自制风味米饭,不仅味美,而且吃起来别有一番新鲜的感觉。
  蕃茄汁饭
  将洋葱、蒜头炒出香味,加入蕃茄汁和水,倒入大米,煮熟即成。
  菠菜饭
  先将洋葱炒熟,再将切好的菠菜倒进去翻炒,然后加入米、蕃茄、盐、胡椒,再用小火煮干吃。
  茶叶饭
  先依据添加大米和水量多少,取适量茶叶用开水浸泡8至12分钟,然后用洁净纱布滤去茶叶,把茶水倒入淘好的米中放进高压锅或其它锅里,煮熟食用,一般用量为0.5至0.7克茶叶加500至1000克开水浸泡即可。需要注意茶水的浓度不要过高。此饭色香味俱佳,且有去腻洁口及减肥美肤等作用。
  肝肾饭
  将猪肝、猪腰去脂、去腺洗净切成小块,用适量熟油、姜汁、白糖、酒拌腌 。洗净粳米加水煮饭将干时,把拌腌的猪肝、猪腰平铺在饭上,用文火将饭煮熟拌匀食用。
  姜汁牛肉饭
  将鲜牛肉切碎剁成肉糜,加入姜汁、酱油和花生油拌匀,待锅内米饭将熟时,倒在饭面焖15分钟即可进食。
  陈饭
  将陈米淘洗干净,放入清水中浸泡两个小时,捞出沥干,再放下锅中加适量热水、一汤匙猪油或植物油,用旺火煮干转为文火焖半小时即可。若用高压锅,焖10分钟即成。
  盐饭
  吃剩的米饭重新蒸总有一股异味,不如新熟的米饭好吃。如果在蒸剩饭时,放少量食盐水,即能去除米饭异味。
  醋饭
  煮熟的米饭久放容易变馊。若在煮米饭时,按1.5公斤米加2至3毫升的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且煮出的米饭并无醋味,饭香更浓。
  酒饭
  不小心煮了“鸡肋”夹生饭,可用筷子把夹生饭搅散,加入少量白酒,用文火焖至白酒挥发尽,饭即熟,且无酒味。


帖子标签: 吃法, 米饭, 吃法, 米饭

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